Spicchi di Mela Verde allo Sciroppo di Pinoli, Uvetta e Melograno con Gelato alla Cannella
piatto leggero adatto per fungere da dessert natalizio
Ingredienti per 2 persone
- 2 mele verdi
- 40 gr di zucchero semolato
- 20 gr di pinoli
- 2 noci pelate
- 20 gr di uvetta di corinto
- 1 melograno
- 1/2 dl di marsala stravecchio
- 20 ml di grappa
- 10 gr di burro
- gelato alla cannella
Come fare Spicchi di Mela Verde allo Sciroppo di Pinoli, Uvetta e Melograno con Gelato alla Cannella
- Inizialmente pelare le mele e tagliarle a metà.
- Levare il torsolo e da ogni metà ricavare 4 spicchi.
- Sgranare il melograno.
- Scaldare un tegame a fuoco forte, aggiungervi il burro, gli spicchi di mela e un cucchiaio di zucchero semolato.
- Dorare bene e cuocere per due minuti, irrorare e fiammeggiare con grappa.
- Disporre a ventaglio gli otto spicchi di mela in ogni piatto di servizio.
- Dopo aver velocemente effettuato questa operazione, versare nel tegame vuoto il marsala, l'uvetta, due cucchiai di zucchero.
- Far ridurre sino ad ottenere una consistenza sciropposa, aggiungere il melograno sgranato, i pinoli e le noci.
- Cospargere un paio di cucchiai di sciroppo sopra le mele e mettere al centro una pallina di gelato alla cannella.
I Consigli di Marianna
per questo piatto si consiglia di decorare con frutta. Vini consigliati:Malvasia delle Lipari-Bukkuram-Vin Santo del Chianti Classico secco- Loazzolo
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