Spianata Romagnola

Ricetta scritta da Marianna Pascarella (aggiornata il 11-Jan-2017)

Ottima ricetta per sfornare la spianata tipicamente romagnola!

DIFFICOLTA': Bassa PREPARAZIONE: 15 minuti COTTURA: 30 minuti

Ingredienti per 1 kg

1 kg di farina (tipo 00)
600 cl di acqua
1 lievito di birra
1 bicchiere di olio di semi (vari)
20 gr di sale
q.b. di sale (grosso (per guarnire))
rosmarino

Come fare Spianata Romagnola

Mettere la farina ed il sale dentro una ciotola, mescolare e fare un buco nel mezzo.
Far sciogliere il lievito in un po' di acqua (io lo faccio sciogliere in 100 cl che poi sottraggo dal totale di liquido della ricetta) tiepida e zucchero e lasciare riposare per 10 minuti.
Aggiungere il lievito sciolto alla farina ed iniziare ad amalgamare con una forchetta, successivamente aggiungere olio e continuare ad incorporare la farina ed infine la restante acqua.
L'impasto deve venire appiccicoso (come quello della pizza) e per aiutarsi bagnare le mani con un po' di olio.
Finito di impastare, divivere l'impasto in base alle teglie che si hanno a disposizione, stendere la pasta con le mani (è molto elastica!!) e lasciar riposare circa 1 ora (Io personalmente la lascio riposare 3 ore).
Finito il "riposo" cospargere la superficie con sale grosso, rosmarino ed un filo d'olio o se preferite con delle olive snocciolate, e poi infornate !!!

I Consigli di Marianna

Se usate una farina diversa, cambia anche la quantità di acqua! Ad esempio usando la farina del mulino artigianale uso 500 cl quindi la metà di liquido, dipende da quanto assorbe la farina!! Con olio di semi: la spianata risulterà piu' soffice (croccante fuori e morbida dentro), ottima da tagliare in due e farcire !! La temperatura deve essere uguale a quella del pane, per i tempi è meglio regolarsi in base al proprio forno!!

Marianna Pascarella

Marianna è la fondatrice del sito di cucina RicetteDalMondo.it, lanciato nel 2006 come una community di amanti della buona cucina, e ben presto cresciuto fino a diventare uno dei siti di cucina più famosi in Italia.

Marianna è molto attiva sui canali social con i quali mette a disposizione di cuochi casalinghi la sua immensa passione per la cucina.

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