Spaghettoni cacio e pepe con zucchine: Ricetta semplice e cremosa!
Gli spaghettoni cacio e pepe con zucchine sono una variante del tradizionale piatto di origine romana, che vede l'aggiunta delle zucchine, trifolate, che danno al piatto una maggiore freschezza e quel gusto inconfondibile di primavera, che egregiamente accompagna un classico della tradizione italiana.
Per chi ama la tradizione, per chi ama riviverla a tavola, per chi ama sperimentare nuovi abbinamenti di sapore e scoprire quanto possa essere semplice e divertente preparare piatti nuovi e sfiziosi in pochi minuti, questo piatto di cacio e pepe con zucchine è sicuramente la ricetta che non può assolutamente mancare! Quella che regalerà grande soddisfazione con il minimo sforzo.
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Gli spaghettoni cacio e pepe con zucchine sono la scelta vincente per un piatto di pasta che si prepara in pochi minuti e affascina ogni palato grazie alla sua splendida cremosità. La ricetta è semplicissima e gli ingredienti pochi ma di qualità, garantiranno la perfetta riuscita della ricetta. Per la crema di formaggio io ho preferito aggiungere una parte di parmigiano per addolcire leggermente il sapore, ma se vi piacciono i gusti intensi potete tranquillamente usare anche solo pecorino. Ricordate sempre di avere a portata di mano altro formaggio e altra acqua di cottura della pasta, per regolare la crema nel caso dovesse risultare troppo fluida o poco fluida.
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Ingredienti
per 4 persone
- 350 gr di spaghettoni
- 3 zucchine (tenere)
- 200 gr di pecorino (grattugiato)
- 50 gr di parmigiano (grattugiato)
- q.b. di olio d'oliva (extravergine)
- 1 spicchio di aglio
- q.b. di sale
- q.b. di pepe
Strumenti Utilizzati
- Ciotola (terrina) in vetro
Come fare gli spaghettoni cacio e pepe con zucchine
Affettare e rosolare le zucchine
Per preparare gli spaghettoni cacio e pepe con zucchine iniziate a preparare le zucchine. Lavatele, spuntatele e tagliatele a metà nel senso della lunghezza. Poi affettatele per ottenere delle mezzelune (ma se preferite un altro tipo di taglio procedete come meglio credete). In una padella riscaldate un filo d'olio con uno spicchio d'aglio schiacciato e quando questo avrà preso sapore unite le zucchine e rosolatele per 6-7 minuti. Regolate di sale a fine cottura.
Preparare la crema di formaggio
In una terrina riunite il parmigiano e il pecorino grattugiati, aggiungete poca acqua calda (meglio se quella di cottura della pasta) per sciogliere i formaggi ed ottenere una morbida cremina. Aggiustate di pepe.
Cuocere gli spaghetti
Nel frattempo cuocete gli spaghettoni in abbondante acqua salata, scolateli al dente, aspettate qualche minuto (facendo attenzione a non farli attaccare) e uniteli alla crema di formaggio quando sono tiepidi. Unite anche le zucchine e verificate sempre la cremosità del condimento.
Servire
I vostri spaghettoni cacio e pepe con zucchine sono pronti per essere serviti!
