Spaghetti Poveri
Gli spaghetti poveri sono un primo piatto povero e molto semplice, tipico della cucina tradizionale contadina. Pochi e semplici ingredienti per dare vita ad un piatto ricco di sapore. Una ricetta che riscopre e riporta alla ribalta sapori un po' persi e dimenticati, che invece arricchiscono il patrimonio gastronomico del nostro Paese.
Gli spaghetti poveri, come tutte le ricette tradizionali preparate con pochi ingredienti, hanno la necessità di utilizzare solo ingredienti di primissima qualità, affinchè questi possano esprimere il massimo gusto del piatto.
Gli spaghetti poveri sono un primo piatto ideale anche quando si ha poco tempo da dedicare ai fornelli, pochi minuti di preparazione, infatti, vi regaleranno una ricetta gustosa, per portare in tavola la tradizione e la riscoperta dei sapori tipici delle cose semplici.
Leggi anche come fare gli Spaghetti aglio, olio e peperoncino
Ingredienti per 4 persone
- 380 gr di spaghetti
- 100 gr di acciughe (sott'olio)
- 100 gr di olive (taggiasche)
- 1 cucchiaio di capperi (sotto sale)
- 1/2 di cipolla (rossa)
- 1 spicchio di aglio
- 1/2 di peperoncino
- 3 cucchiai di pangrattato
- q.b. di olio d'oliva (extravergine)
- 20 gr di pinoli
- 1 ciuffo di prezzemolo
- q.b. di sale
Come fare gli spaghetti poveri
Spaghetti dei poveri 2
Per preparare gli spaghetti poveri iniziate a mettere in una padella, che possa poi contenere la pasta, un filo abbondante d'olio, lo spicchio d'aglio e la cipolla finemente tritati.
Spaghetti dei poveri 3
Non appena la cipolla si sarà ammorbidita aggiungete anche i filetti di acciughe, i capperi dissalati ed il peperoncino, quindi fate insaporire tutto insieme. Spaghetti dei poveri 4
Aggiungete anche una generosa manciata di prezzemolo fresco tritato e le olive taggiasche (utilizzatele intere, con il nocciolo, poichè non si sfaldano e sono più belle). Spaghetti dei poveri 5
Fate aromatizzare tutti gli ingredienti pochi minuti ed unite i pinoli. Spaghetti dei poveri 6
In un'altra padella mettete un cucchiaio d'olio e il pangrattato e fatelo tostare leggermente. Spaghetti dei poveri 9
Nel frattempo cuocete gli spaghetti in acqua salata, scolateli al dente versandoli direttamente nella padella con il condimento, insieme ad 1 mestolo di acqua di cottura della pasta. Spaghetti poveri 10
Unite anche il pangrattato e lasciate amalgamare gli ingredienti (se gli spaghetti dovessero asciugarsi troppo aggiungete ancora un po' di acqua di cottura della pasta).
Marianna è la fondatrice del sito di cucina RicetteDalMondo.it, lanciato nel 2006 come una community di amanti della buona cucina, e ben presto cresciuto fino a diventare uno dei siti di cucina più famosi in Italia.
Marianna è molto attiva sui canali social con i quali mette a disposizione di cuochi casalinghi la sua immensa passione per la cucina.
Se vuoi saperne di più su Marianna, clicca qui!
Guarda anche queste ricette
Pasta con zucchine e bottarga
La pasta con zucchine e bottarga è un primo piatto semplice e di gran gusto, perfetto per accontentare tutti i palati. Una ricetta semplice e pronta in pochi minuti che metterà d'accordo la voglia di portare in tavola un piatto diverso dal solito, senza comunque spendere troppo tempo ai fornelli e soprattutto con...
Paccheri con pomodorini gialli e stracciata
I paccheri con pomodorini gialli e stracciata di bufala sono un primo piatto fresco, leggero e molto gustoso, ideale per un pranzo estivo che sia allo stesso tempo gustoso, sano e nutriente. Pochi ingredienti, ma freschissimi e di qualità, daranno vita ad uno dei piatti dal sapore più delicato e gradevole che abbiate...
Spaghetti con bottarga
Gli spaghetti con bottarga di tonno e pomodorini sono un primo piatto molto semplice e veloce, che si prepara in pochi minuti e porta in tavola colore, gusto e allegria, con la semplicità di pochi ingredienti sapientemente selezionati, perfetti per ricreare un angolo dal sapore del mare anche sulle nostre tavole, in...
Frittatine di pasta
Le frittatine di pasta napoletane sono uno street food tipico del capoluogo partenopeo, amato ed apprezzato in tutto il capoluogo e non solo, perchè si tratta infatti di uno sfizio che tutti coloro che fanno visita alla meravigliosa città napoletana devono assolutamente assaggiare. In città oltre che come cibo da...
Frittata di riso
La frittata di riso è un primo piatto semplice, gustoso e molto comodo, perchè può essere cotta anche in anticipo. Questa ricetta, un po' come accade con tanti altri classici di questo genere, nasce come piatto di riciclo del riso avanzato da altre preparazioni, con lo scopo di non buttare gli avanzi in cucina, ma...
Spaghetti aglio olio e peperoncino
Gli spaghetti aglio olio e peperoncino sono un primo piatto tipico della cucina italiana di origini partenopee. In verità la paternità della ricetta degli spaghetti aglio, olio e peperoncino viene rivendicata da diverse regioni d'Italia, anche se le fonti più accreditate la fanno risalire proprio al capoluogo...
