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Spaghetti di zucchine

Gli spaghetti di zucchine o zucchini noodles sono delle gustose, leggere e salutari striscioline di zucchine che sembrano dei veri spaghetti, che possono essere serviti con pomodoro fresco, pesto o con il condimenti preferito.

di Marianna Pascarella

Gli spaghetti di zucchine, conosciuti anche come zoodles o noodels di zucchine, sono un gustoso, leggero e salutare primo piatto, che potrete scegliere come alternativa vegetariana e vegana ai classici spaghetti al pomodoro, per giunta anche senza glutine. Un'idea sfiziosa ed originale che piace a grandi e piccini.

 
 

Gli spaghetti di zucchine sono la versione fresca ed estiva del classico primo piatto, che potrete servire anche nelle giornate anche più torride, senza ritrovarvi di fronte a nessuna esitazione. Questa semplice ricetta incontrerà il favore di tutti i vostri amici vegan e con pochi passi otterrete un piatto davvero eccellente. Sarà sufficiente una cottura velocissima, o potrete anche decidere di servire gli spaghetti "crudi", rispettando anche un eventuale dieta "crudista".

Indice

  • Ingredienti
  • Strumenti utilizzati
  • Procedimento
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Come fare gli spaghetti di zucchine


10 minuti

-

5 minuti
Spaghetti di zucchine
Ricetta senza Latte Ricetta senza Uova
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Gli spaghetti di zucchine sono una ricetta molto semplice da preparare, l'unica particolarità è che per realizzarla vi occorrerà un particolare strumento, che serve proprio per tagliare le verdure in questo modo, come una sorta di julienne a fili lunghi come spaghetti. Conosciuto anche come "tempera verdure" vi accorgerete che trovare l'attrezzo giusto è molto più semplice di quel che sembra.

Leggi anche come fare le  Zucchine marinate

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Ingredienti per 4 persone

  • 400 gr di zucchine
  • 200 gr di pomodorini
  • 2 cucchiai di olive nere
  • 1 spicchio di aglio
  • q.b. di olio d'oliva (extravergine)
  • 1 cucchiaio di pinoli
  • q.b. di sale
  • qualche foglia di basilico (fresco)

Strumenti Utilizzati

  • Taglia zucchine a julienne
 

Preparazione

Spaghetti di zucchine 2

Per preparare gli spaghetti di zucchine iniziate a preparare gli "spaghetti" realizzando dei lunghi filamenti di zucchine, con le verdure lavate ed asciugate, utilizzando l'apposito attrezzo.Spaghetti di zucchine 2Spaghetti di zucchine 3

Spaghetti di zucchine 4

Riscaldate un filo d'olio in una padella capiente con uno spicchio d'aglio sbucciato. Aggiungete i pomodori pachini lavati e tagliati a metà. Fate cuocere un paio di minuti i pomodori, poi aggiungete le olive nere, regolate di sale e lasciate cuocere per 5 minuti abbondanti i pomodori, che in questo modo rilasceranno un po' di sughetto.Spaghetti di zucchine 4

Spaghetti di zucchine 5

Aggiungete le zucchine tagliate e fatele saltare in padella non più di 5 minuti. Aggiungete i pinoli tostati a fine cottura.Spaghetti di zucchine 5

Servire

Gli spaghetti di zucchine sono pronti, serviteli con qualche fogliolina di basilico fresco.Spaghetti di zucchine veganRicetta Spaghetti di zucchineCome fare gli Spaghetti di zucchineSpaghetti di zucchine e pomodorini

Per la realizzazione di questa ricetta è stato utilizzato lo Spiralizer Paderno

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