Spaghetti con Pomodori Secchi

Ricetta scritta da Marianna Pascarella (aggiornata il 13-Dec-2016)

E' un primo veramente buono e semplice, con un saporino delizioso dato dai pomodori secchi. Ho usato gli spaghetti, ma ho provato anche la pasta corta e vi assicuro che va benissimo lo stesso!

DIFFICOLTA': Bassa PREPARAZIONE: 20 minuti COTTURA: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone

2 barattoli (da 400 gr cad) di pomodori (a pezzi o passata)
6-8 di pomodori (secchi sott'olio)
1 costina di sedano
1 carota
1/2 di cipolla
1 spicchio di aglio
q.b. di olio di oliva (extravergine)
q.b. di sale
2-3 foglie di basilico (fresco o secco)
350 gr di spaghetti

Come fare Spaghetti con Pomodori Secchi

Mettere sul fuoco una pentola d'acqua salata dove cuocerete al dente gli spaghetti.
In una padella antiaderente versare l'olio (quanto basta per un soffritto), gli odori lavati e fatti a pezzi grossi, in modo da poterli togliere quando il sugo è pronto ed i pomodori secchi sgocciolati dal loro olio e tritati grossolanamente.
Far soffriggere ed unire il pomodoro a pezzi o la passata.
Aggiungere il basilico ed aggiustare di sale.
Far cuocere il sugo finchè non sarà abbastanza ristretto.
Saltare in padella gli spaghetti con il sugo e servire ben caldi e con una spolverizzata di parmigiano grattugiato.

I Consigli di Marianna

Se vi è avanzato in frigo del sugo già pronto, anche con la pancetta ad esempio, aggiungetelo al soffritto sopra descritto! Io l'ho provato ed è da leccarsi i baffi!

Marianna Pascarella

Marianna è la fondatrice del sito di cucina RicetteDalMondo.it, lanciato nel 2006 come una community di amanti della buona cucina, e ben presto cresciuto fino a diventare uno dei siti di cucina più famosi in Italia.

Marianna è molto attiva sui canali social con i quali mette a disposizione di cuochi casalinghi la sua immensa passione per la cucina.

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