Spaghetti con lumachine di mare
Gli spaghetti con lumachine di mare e pomodorini sono un primo piatto semplice, veloce e particolarmente gustoso, con il quale si può assaporare la deliziosa bontà della brezza marina, che arriva direttamente sulle nostre tavole, per deliziarci e confortarci. Che siate in piena estate o al rientro dalle vacanze, non perdete la possibilità di coccolarvi con un piatto che ha tutto quel buon sapore di mare, proprio come quelli che potreste assaporare con una cena in riva al mare.
Gli spaghetti con lumachine di mare non saranno certamente il primo piatto di mare più conosciuto, forse proprio perchè le lumachine non sono diffuse tante quanto altri molluschi, ma il loro sapore è davvero intenso e promettente. Le lumachine devono essere trattate alla stregua delle vongole o degli altri molluschi, quindi hanno la necessità di "spurgare" da eventuali impurità, vi basterà quindi avere un po' di tempo per tenerle in acqua fredda salata. Poi per la cottura potrete decidere di cuocerle direttamente nel sughetto come ho fatto io, che è poi il procedimento classico per fare gli spaghetti alle vongole, oppure potrete prima scottarle in acqua bollente, quindi toglierle dal guscio e aggiungerle al sughetto. Questo secondo metodo è un po' più semplice per poterle mangiare senza troppi intoppi, poichè sono subito pronte, ma forse un po' meno scenografico.
Gli spaghetti con lumachine di mare sebbene forse siano un piatto poco conosciuto per la maggior parte delle persone, proprio perchè le lumache sono non sempre apprezzate da tutti, c'è da dire che il consumo delle chiocciole (altro nome con il quale sono conosciute le lumachine di mare), risale a molti anni addietro. Queste venivano infatti consumate addirittura ai tempi dei romani, quando venivano considerate un piatto davvero prelibato e pregiato.
Leggi anche come fare gli Spaghetti ai frutti di mare
Ingredienti per 4 persone
- 350 gr di spaghetti
- 400 gr di lumachine di mare
- 300 gr di pomodorini (datterini)
- q.b. di olio d'oliva (extravergine)
- 1 spicchio di aglio
- 1 ciuffo di prezzemolo
- 1 pezzetto di peperoncino
- q.b. di sale
Come fare gli spaghetti con lumachine di mare
- Per preparare gli spaghetti con lumachine di mare e pomodorini iniziate pulire le lumachine, tenendole in acqua fredda salata per una mezz'oretta, poi controllate il fondo del recipiente e verificate se è ancora il caso di tenerle in ammollo o meno, in base allo sporco residuo che vedrete formarsi sul fondo. Quando le chiocciole sono pulite potete procedere con la cottura. Mettete quindi un generoso filo d'olio in un'ampia padella, aggiungete uno spicchio d'aglio ed un pezzetto di peperoncino e fate insaporire il tutto. Aggiungete i pomodori lavati e tagliati a metà e fateli cuocere una decina di minuti. Aggiungete le chiocciole e lasciate cuocere ancora 20 minuti circa.
- Nel frattempo cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolateli al dente e trasferiteli direttamente nella padella con il condimento. Insaporite un paio di minuti e aggiungete anche il prezzemolo fresco tritato.
- I vostri spaghetti sono pronti per essere serviti!
Ricette Correlate
Spaghetti alle vongole
Gli spaghetti alle vongole veraci sono un primo piatto di mare molto semplice, gustoso e rapido da preparare. Si tratta di un piatto che affonda le sue origini nella tradizione gastronomica napoletana e, così come è accaduto per tantissime ricette di questa terra, è diventata poi patrimonio della gastronomia...
Spaghetti alle Vongole al Pomodoro
Gli spaghetti alle vongole al pomodoro sono un primo piatto a base di pesce, buono e semplice, amato anche dai bambini. Rispetto agli spaghetti alle vongole tradizionali, che in genere sono apprezzati dai più grandicelli, anche per la presenza del peperoncino che ne caratterizza il sapore, questa versione al sugo...
Spaghetti alle vongole e pomodorini
Gli spaghetti alle vongole e pomodorini freschi è una ricetta semplice e davvero gustosa per preparare un piatto tanto classico come gli spaghetti alle vongole che può essere realizzato bianco o rosso. Gli spaghetti alle vongole sono uno dei piatti a base di pesce più tradizionali che vengono preparati nelle...
Bavette con Coda di Rospo e Zucchine
Le bavette con coda di rospo e zucchine sono un primo piatto di pasta lunga, tipo linguine, preparate con un ragù di pesce nel quale è stata utilizzata la coda di rospo, ovvero la polpa, la parte più carnosa e pregiata della rana pescatrice, le zucchine fresche di stagione ed i pomodori ciliegino maturi. Le bavette...
Fusilli al misto di scoglio
I fusilli al misto di scoglio sono un primo piatto di pasta fresca dove la bontà della pasta che ha ancora tutto il sapore di quella fatta in casa, come quella che facevano le nostre nonne, si unisce alla freschezza e al gusto del mare, che si contraddistingue sempre per una ricca varietà di prodotti, che permettono...
Spaghetti alle vongole fujute
Gli spaghetti alle vongole fujute sono un primo piatto semplice e veloce che affonda le sue origini nella cucina più estrosa ed originale tipica della tradizione napoletana. Nati come primo piatto "povero", ispirato ai sapori del mare, pur non contenendone gli ingredienti, sono poi divenuti così popolari da essere...
