Spaghetti Cacio e Pepe
Gli spaghetti cacio e pepe sono una ricetta tradizionale tipica della cucina romana, una di quelle ricette classiche che hanno fatto e fanno la storia di una città e di un intero Paese. Una ricetta le cui origini risalgano alla semplice cucina contadine, l'unica che nella sua semplicità e genuinità dura nel tempo, regalando oggi come ieri un piatto caldo e cremoso che incanta ogni giorno come sempre al primo assaggio.
Gli spaghetti cacio e pepe per quanto siano davvero molto semplici da realizzare e preparati con pochissimi ingredienti, per una riuscita perfetta meritano alcuni accorgimenti: gli ingredienti utilizzati devono essere tutti freschi e di ottima qualità, la pasta è bene sceglierla spessa che non scuoce facilmente e per la preparazione della cremina di condimento è opportuno utilizzare la stessa acqua di cottura della pasta, ricca di amido, da preparare al momento.
Gli spaghetti cacio e pepe sono una ricetta conosciuta in tutto il mondo e riconosciuta come patrimonio della più tipica cucina italiana, quella buona e genuina come quella di una volta, preparata con amore e con cura dalle sapienti mani delle massaie, capaci di realizzare piatti eccellenti con poco!
Leggi anche come fare gli Spaghetti alla carbonara
Ingredienti per 4 persone
Come fare gli spaghetti cacio e pepe
Pasta cacio e pepe 2
Per preparare gli spaghetti cacio e pepe iniziate a grattugiare il pecorino e mettetelo in una ciotola abbastanza capiente da contenere poi la pasta.
Pasta cacio e pepe 3
Lessare gli spaghetti in abbondante acqua bollente e cuocerla in base a tempi previsti sulla confezione, lasciandola comunque un po' al dente. Spaghetti cacio e pepe 4
Quando gli spaghetti sono quasi pronti aggiungete qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta al pecorino grattugiato e mescolate, per ottenere una morbida cremina. Pasta cacio e pepe 6
Unite gli spaghetti, mescolate velocemente per non farli attaccare poi aggiungete una generosa grattugiata di pepe fresco (siate generosi, considerate che il pecorino insieme al pepe in questa ricetta è tutto!). Spaghetti cacio e pepe 8
Mescolate di nuovo velocemente. Tenete a portata di mano altro pecorino e alta acqua di cottura della pasta per regolare eventualmente al volo la cremosità del piatto.
Piatti e complementi Villa d'Este Home
Marianna è la fondatrice del sito di cucina RicetteDalMondo.it, lanciato nel 2006 come una community di amanti della buona cucina, e ben presto cresciuto fino a diventare uno dei siti di cucina più famosi in Italia.
Marianna è molto attiva sui canali social con i quali mette a disposizione di cuochi casalinghi la sua immensa passione per la cucina.
Se vuoi saperne di più su Marianna, clicca qui!
Ricette Correlate
Spaghetti alla carbonara
Gli spaghetti alla carbonara sono un primo piatto tipico della cucina laziale. La ricetta originale della pasta alla carbonara è piuttosto dibattuta, le diversità di opinione riguardano fondamentalmente l'utilizzo della cipolla, la quantità di uova o l'aggiunta di panna o altro condimento cremoso. Nonostante tutte le...
Pizza bianca
La pizza bianca romana è una preparazione lievitata salata che rappresenta una via di mezzo tra una pizza e una focaccia. Un classico della città capitolina, che a Roma viene gustata come street food soprattutto nella versione farcita, con mortadella, la classica pizza e mortazza, ma che può rappresentare un...
Cacio e pepe 10 indirizzi utili per gustarla in Italia
Siete amanti della cucina tradizionale laziale e romana? Non lasciatevi sfuggire, allora, 10 indirizzi perfetti se cercate una cacio e pepe realizzata a regola d’arte! Simbolo - insieme alla Gricia, alla Carbonara ed all'Amatriciana - della cucina laziale, la pasta cacio e pepe rappresenta un’eccellenza della...
Spaghetti aglio olio e peperoncino
Gli spaghetti aglio olio e peperoncino sono un primo piatto tipico della cucina italiana di origini partenopee. In verità la paternità della ricetta degli spaghetti aglio, olio e peperoncino viene rivendicata da diverse regioni d'Italia, anche se le fonti più accreditate la fanno risalire proprio al capoluogo...
Carbonara di zucca
La carbonara di zucca è una deliziosa novità in cucina, un’alternativa vegetariana per preparare la classica carbonara, arricchita dalla presenza della zucca, che le conferirà un gusto delicatamente dolce ed un colore caldo e familiare. Una proposta da non lasciarsi sfuggire con l’arrivo dell’autunno, quando si può...
Carbonara di carciofi
La carbonara di carciofi con pancetta è una deliziosa variante della classica carbonara romana, il condimento a base di battuto d'uovo, formaggio e pancetta (o guanciale) che ha fatto storia nella tradizione gastronomica italiana, rendendo questo piatto capitalino un vero "culto" nel mondo, al punto tale che nei...
