Spaghetti ai Fasolari

Ricetta scritta da Marianna Pascarella (aggiornata il )

Gli spaghetti ai fasolari sono una ricetta di spaghetti con le vongole semplice ma anche molto gustosa, ideale per servire ai vostri ospiti un piatto diverso dal solito, che sicuramente apprezzeranno. La ricetta proposta ha un sugo di condimento bianco, ma volendo potrete aggiungere anche dei pomodorini per aromatizzare maggiormente il sugo.

Gli spaghetti ai fasolari sono una valida alternativa ai tradizionali (anche se buonissimi) spaghetti con le vongole, un primo piatto di mare preparato con i fasolari, questi grandi molluschi simili alle vongole, anche se di dimensioni nettamente superiori. I fasolari sono dei molluschi bivalvi di colore rosso-bruno pescati soprattutto nella zona dell'Adriatico. Questi molluschi sono molto carnosi ed hanno un sapore delicato e leggero, sono estremamente versatili e con essi si possono preparare numerosi piatti.

DIFFICOLTA': Bassa PREPARAZIONE: 10 minuti COTTURA: 15 minuti
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I Consigli di Marianna

Se acquistate i fasolari il giorno prima dell'utilizzo conservateli in un sacchetto per alimenti ben chiuso, per evitare che i molluschi si aprano.

Marianna Pascarella

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Marianna Pascarella

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Commenti  

Fabrizio Tini
# Fabrizio Tini 2017-12-22 23:00
Salve, ho letto in rete che ai fasolari va tolto il sacchetto nero contenente sabbia. In questa ricettq non vedo questo passaggio, è un'operazione superflua? Grazie :-)
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Marianna Pascarella
# Marianna 2017-12-23 15:15
Ciao Fabrizio,
per procedere alla pulizia come dici tu occorre aprirli vivi, prima della cottura. Visto che si tratta di un'operazione che lascio fare ai più esperti... io per praticità li lascio schiudere sul fuoco, poi separo i molluschi dai gusci e filtro il fondo di cottura per eliminare eventuali residui di sabbia. ;-)
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Maristella
# Maristella 2016-06-14 19:04
Che buoni! Semplici ma da leccarsi i baffi! :-) buona giornata
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Marianna Pascarella
# Marianna 2016-06-14 22:48
Concordo Maristella,
una di quelle ricette semplici semplici, ma che mette tutti d'accordo! ;-)
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Marianna Pascarella
# Marianna 2014-01-19 20:13
Grazie Silvana!
E' vero questa giornata ha proprio avuto bisogno di qualcosa di buono.... per avere un tono in più! ;)
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silvana aquino
# silvana aquino 2014-01-19 12:25
Brava, brava, brava! Ottimi consigli,un rimedio per rallegrare questa domenica grigia e uggiosa!
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