Spaghetti Aglio, Olio e Peperoncino
Gli spaghetti aglio, olio e peperoncino sono un primo piatto tipico della cucina italiana di origini partenopee. In verità la paternità della ricetta degli spaghetti aglio, olio e peperoncino viene rivendicata da diverse regioni d'Italia, anche se le fonti più accreditate la fanno risalire proprio al capoluogo campano, dove la ricetta è famosa come "spaghetti aglio e uoglie".
Gli spaghetti aglio, olio e peperoncino sono un piatto della cucina semplice e povera, preparato con pochissimi ingredienti, che sono poi esattamente quelli descritti nel titolo stesso della ricetta, in poco tempo e con estrema semplicità.
Anche se la ricetta è molto semplice, tutti, almeno una volta nella vita devono provare questo piatto, è come un buon libro, scritto bene ed in maniera semplice, che merita si essere letto almeno una volta!
Leggi anche come fare gli Spaghetti alla puttanesca
Ingredienti per 4 persone
- 380 gr di spaghetti
- 80 ml di olio d'oliva (extravergine)
- 2-3 spicchi di aglio
- 1 peperoncino
- 1 ciuffo di prezzemolo
- q.b. di sale
Come fare gli spaghetti aglio, olio e peperoncino
- Per preparare gli spaghetti aglio, olio e peperoncino mettete una pentola capiente con l'acqua sul fuoco e portate a a bollore, quando bolle aggiungete del sale grosso e versate gli spaghetti, che farete cuocere secondo i tempi indicati sulla confezione.
- Nel frattempo riscaldate l'olio in una pentola capiente, preferibilmente una saltapasta, quindi unite l'aglio tritato finemente ed il peperoncino e fate insaporire un paio di minuti (fate attenzione a non far colorare troppo l'aglio).
- Aggiungete gli spaghetti che nel frattempo avete cotto scolandoli e versandoli direttamente nella pentola (senza gettare via tutta l'acqua di cottura).
- Fate insaporire un po' gli spaghetti nel condimento, aggiungendo anche 1-2 mestolini di acqua di cottura della pasta, il risultato dovrà essere morbido ma non brodoso.
- I vostri spaghetti aglio, olio e peperoncino sono pronti, serviteli subito con una spolverizzata di prezzemolo fresco tritato finemente.
I Consigli di Marianna
Per questa ricetta potrete utilizzare spaghetti, vermicelli, linguine o altro ancora, purchè scegliate un formato di pasta lungo.
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