Soufflè Osiride
Il Soufflè Osiride è un altissimo soufflè a base di crema di avena e crema di mais. Il sapore di questo dolce integrale è arricchito dai pistacchi ed aromatizzato dalla melassa e dalla cannella. Anche il Soufflè Osiride, come tutti gli altri Souffè richiede una particolare attenzione a montare a neve ben ferma gli albumi e ad incorporarli mescolando delicatamente dal basso verso l'alto, per evitare che si smontino, affinchè diano la giusta forza al soufflè. Durante la cottura, la temperatura deve rimanere costante e per questo motivo è assolutamente vietato aprire la porta del forno, se non al termine della cottura stessa.
Ingredienti per 8 persone
- 50 gr di crema di avena
- 50 gr di crema di mais
- 500 ml di latte
- 50 gr di zucchero (semolato)
- 3 tuorlo d'uovo
- 6 albumi
- 70 gr di burro
- 100 gr di pistacchi (sgusciati, tritati)
- 1 cucchiaio di melassa
- 1 cucchiaino di cannella (in polvere)
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaino di lievito per dolci (in polvere)
Strumenti Utilizzati
- stampo per soufflè
Come fare Soufflè Osiride
- Per preparare il Soufflè Osiride versare il latte in un pentolino capiente posto su fuoco medio ed aggiungervi la crema di avena e la crema di mais.
- Mescolare con cura per evitare che si formino grumi e non appena la crema si sarà rassodata (saranno necessari pochi minuti) spegnere il fuoco, aggiungere un pizzico di sale ed il burro e mescolare bene per farlo sciogliere.
- Unire la melassa, quindi mescolare ed unire anche la cannella.
- Aggiungere i pistacchi tritati, mescolare tutto e tenere la crema da parte per portarla a temperatura ambiente.
- Da parte lavorare i tuorli d'uovo con lo zucchero, unirvi la crema messa da parte ed amalgamare bene gli ingredienti.
- A questo punto aggiungere il lievito e dopo aver mescolato bene unire anche gli albumi montati a neve ben soda, inglobandoli all'impasto delicatamente con un movimento dal basso verso l'alto.
- Versare il composto in uno stampo per soufflè imburrato ed infarinato con farina integrale e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 35 minuti, senza mai aprire il forno.
- Sfonare e far intiepidire.
- Il vostro Soufflè Osiride è pronto, potete servirlo.
Ricette Correlate
Barrette Kinder cereali
Le barrette kinder cereali sono delle golosissime barrette di cereali, che si vendono comunemente in commercio, le più diffuse sono senza dubbio quelle Kinder! Ma dopo che avrete sperimentato questa versione "home made" delle barrette, le più diffuse diventeranno sicuramente le vostre! Le barrette kinder cereali...
Crostata Ripiena di Crema di Avena
Ultimamente amici e parenti lamentano (nella mia cucina) un eccesso di dolci... ma cosa ci posso fare? La tentazione è troppo forte: uova, zucchero, burro, farina, cioccolato, confetture... mille abbinamenti possibili mi frullano nella mente per creare nuove armonie di sapori! ;) Ma per evitare eccessi e andare...
Soffiato di Avena
Il Soffiato di Avena è un dolce integrale molto particolare, che, come tutti i soffiati, richiede parecchia cura nella preparazione, ma in compenso regala grandi soddisfazioni. Questo soufflè è realizzato interamente con farina di avena integrale, e non contenendo gli albumi a neve (tipici dei soffiati) necessita di...
Cookies ai Fiocchi di Avena
La ricetta dei Cookies ai Fiocchi d'Avena è una di quelle ricette che con tanta semplicità danno grandi soddisfazioni! Questi sono dei biscotti buonissimi per la colazione, che lasceranno "un segno" in tutti gli amanti dei biscotti e soprattutto degli cookies americani. Ideali per la colazione, sfiziosi anche come...
Barrette di riso soffiato e cioccolato
Le barrette di riso soffiato e cioccolato, tipo Cerealix, sono dei semplici snack tanto amati da grandi e piccini, merende leggere e nutrienti che appagano il languorino e la sana voglio di dolce. Le barrette di riso soffiato e cioccolato sono sicuramente lo snack da provare se cercate un'idea per uno spuntino...
Torta Mars
La torta Mars è un dolce golosissimo, una torta semplice e veloce senza cottura, amata da tutti gli ammiratori del cioccolato e del caramello, preparata semplicemente con tanto riso soffiato croccante (rice krispies) e barrette di Mars. E' un dolce molto semplice da preparare, ideale per quando si ha poco tempo e si...
