Sogliole Primavera

Ricetta scritta da Marianna Pascarella (aggiornata il 24-Mar-2014)

Una ricetta leggera ma di gran gusto.

DIFFICOLTA': Bassa COTTURA: 20 minuti

Ingredienti per 4 persone

4 sogliole
1/2 di cipolla
1 carota
1 sedano (gambo)
3-4 di pomodori (maturi)
3 cucchiai di olio di oliva (extravergine)
3 cucchiai di vino bianco
q.b. di basilico (fresco)
q.b. di sale

Come fare Sogliole Primavera

Scottare i pomodori in acqua bollente, spellarli e tagliarli a pezzetti e tenerli da parte.
Mondare e tagliare finemente la cipolla, la carota e il gambo di sedano.
Mettere le verdure tritate in una teglia con l'olio, il vino bianco, un bicchiere d'acqua ed un pizzico di sale.
Infornare per una decina di minuti in forno preriscaldato a 180°.
Pulire le sogliole, privarle della pelle e spinarle.
Togliere la teglia dal forno, aggiungere i pomodori con un pizzico di sale e adagiarvi sopra le sogliole.
Infornare per altri 10 minuti aggiungendo un po' d'acqua se le verdure si sono seccate troppo.
Sfornare e servire aggiungendo abbondante basilico fresco.

Marianna Pascarella

Marianna è la fondatrice del sito di cucina RicetteDalMondo.it, lanciato nel 2006 come una community di amanti della buona cucina, e ben presto cresciuto fino a diventare uno dei siti di cucina più famosi in Italia.

Marianna è molto attiva sui canali social con i quali mette a disposizione di cuochi casalinghi la sua immensa passione per la cucina.

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