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Ricette per Pasqua

Pastiera Napoletana, Casatiello, Tortano, Colomba, Migliaccio

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Soda Bread

Il soda bread (pane senza lievito) è un pane irlandese che viene preparato con il bicarbonato di sodio.

di Marianna Pascarella

Il soda bread è un pane senza lievito, dal sapore rustico, con una irresistibile consistenza morbida ed un buon profumo di pane appena sfornato. Il soda bread è un tipo di pane tipicamente irlandese, che viene preparato in poco tempo e dopo pochissima lavorazione è subito pronto per essere infornato.

 
 

Il soda bread viene generalmente consumato a colazione, tostato e spalmato con burro e marmellata. In ogni caso se volete servirlo come companatico per il vostro pasto principale vedrete che sarà accolto con piacere da grandi e piccini.

Indice

  • Ingredienti
  • Strumenti utilizzati
  • Procedimento
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Come fare il soda bread (pane senza lievito)

Soda Bread

10 minuti

-

40 minuti
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Nel soda bread il lievito viene sostituito dal bicarbonato di sodio, che agisce come agente lievitante. Esistono numerose varianti di questa ricetta, quasi in tutte troverete un mix di farine dove compare sempre la farina bianca che viene accompagnata da quella integrale, di kamut, di grano sraceno, ecc. Il mix di farine serve proprio per dare al pane un tocco più rustico. Per avere un perfetto soda bread è importante lavorare pochissimo gli ingredienti, giusto quel tanto che serve per amalgamarli e procedere subito alla caratteristica incisione a croce sulla pagnotta e ad infornarlo.

Leggi anche come fare il  Pane integrale

 

Ingredienti per 800 gr di pane

  • 300 gr di farina 00
  • 200 gr di farina integrale
  • 350 ml di latte
  • 15 gr di olio d'oliva
  • 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • 1/2 cucchiaino di zucchero
  • 1 cucchiaino di sale
  • qualche goccia di succo di limone

Per Spennellare:

  • q.b. di olio d'oliva
  • q.b. di semi per pane (misti)

Strumenti Utilizzati

  • Stampo Ø26cm
 

Preparazione

Pane senza lievito 2

Per fare il soda bread riunite in una ciotola le due farine, il sale, lo zucchero ed il bicarbonato di sodio e mescolate le polveri.Pane senza lievito 2

Pane senza lievito 3

Aggiungete il latte al quale avrete aggiunto qualche goccia di succo di limone e mescolate con un cucchiaio.Pane senza lievito 3

Pane senza lievito 4

Unite anche l'olio e lavorate gli ingredienti, quanto basa per amalgamarli, otterrete un impasto molto idratato.Pane senza lievito 4Pane senza lievito 5

Pane senza lievito 6

Con le mani infarinate formate una pagnotta e sistematela in uno stampo da 26 cm di diametro, rivestito con della carta forno.Pane senza lievito 6
Appiattitelo per ottenere uno spessore di 2-3 cm ed incidetelo con un coltello affilato formando una croce.

Pane senza lievito 7

Spennellate la superficie del pane con un po' d'olio e distribuite dei semi a piacere.Pane senza lievito 7Pane senza lievito 8

Pane senza lievito 9

Coprite il pane con un foglio di alluminio ed infornatelo in forno preriscaldato a 220° per 40 minuti, eliminando il foglio di alluminio gli ultimi 10 minuti di cottura. Quando il pane è cotto sfornate il vostro soda bread e fatelo intiepidire.Pane senza lievito 9

Servire

Servite i soda bread per colazione o per accompagnare i vostri pasti.Ricetta soda breadCome fare il soda bread - pane senza lievito Come fare il soda bread
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