Soda Bread
Il soda bread è un pane senza lievito, dal sapore rustico, con una irresistibile consistenza morbida ed un buon profumo di pane appena sfornato. Il soda bread è un tipo di pane tipicamente irlandese, che viene preparato in poco tempo e dopo pochissima lavorazione è subito pronto per essere infornato.
Il soda bread viene generalmente consumato a colazione, tostato e spalmato con burro e marmellata. In ogni caso se volete servirlo come companatico per il vostro pasto principale vedrete che sarà accolto con piacere da grandi e piccini.
Nel soda bread il lievito viene sostituito dal bicarbonato di sodio, che agisce come agente lievitante. Esistono numerose varianti di questa ricetta, quasi in tutte troverete un mix di farine dove compare sempre la farina bianca che viene accompagnata da quella integrale, di kamut, di grano sraceno, ecc. Il mix di farine serve proprio per dare al pane un tocco più rustico. Per avere un perfetto soda bread è importante lavorare pochissimo gli ingredienti, giusto quel tanto che serve per amalgamarli e procedere subito alla caratteristica incisione a croce sulla pagnotta e ad infornarlo.
Leggi anche come fare il Pane integrale
Ingredienti per 800 gr di pane
- 300 gr di farina 00
- 200 gr di farina integrale
- 350 ml di latte
- 15 gr di olio d'oliva
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/2 cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaino di sale
- qualche goccia di succo di limone
Per Spennellare:
- q.b. di olio d'oliva
- q.b. di semi per pane (misti)
Strumenti Utilizzati
- Stampo da 26cm di diam.
Come fare il soda bread (pane senza lievito)
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Commenti
sabato vado a fare la spesa, mi scordo di comprare il pane,mi rendo conto di ciò alle sei di sera e....tragedia.. .amici a cena e zero voglia di uscire solo per il pane....
Idea faccio il soda bread, con una modifica...250 di latte e 100 di acqua!!
Strepitoso!!! Il più buono che abbia mai fatto, alto e gustoso....
Voglio riprovare riducendo ancora un pochino il latte...
Ti terrò informata....Ci ao a presto!!! ;-)
sono felicissima che questo pane ti sia piaciuto!
Ottima la tua idea, fammi sapere se lo provi ancora e come viene! ;-)
E'molto buono, ho ridotto la farina 00 di 100 g e ho aggiunto quella di grano saraceno, poi ho fatto tre pagnotte e ho infornato, molto buono!!
A presto!!! ciaoooooo
sono contenta che tu ci abbia riprovato e soprattutto che questa volta tu sia rimasta soddisfatta! ;-)
A presto.....
Il forno era bello forte quando hai infornato il pane? La temperatura alta gli da la spinta iniziale... :-)
A presto!!
considera che questo pane, a differenza di quello tradizionale fatto con il lievito di birra, non ha la stessa alveolatura. E' il compromesso della mancanza di lievito tradizionale. :-)
Puoi confrontare la crescita del tuo pane con quello che ho fatto io dalle foto! ;-)