Shami Kebab
Ricetta per cucinare un kebab tipico dell'Afghanistan. Questo kebab è fatto con carne di vitello e viene preparato creando delle polpette. E' denominato Shami Kebab o anche Shami Tikki/Tikiya a seconda della regione.
Ingredienti per 4 persone
- 1 Kg di macinato (di vitello)
- 1 scatoletta di ceci
- 2 cipolle
- 1/4 tazza di coriandolo (tritato)
- 1 aglio
- 1/2 cucchiaio di cumino (in polvere)
- 1/2 cucchiaino di noce moscata
- 1/2 cucchiaino di cannella (macinata)
- 1/2 cucchiaino di pepe (nero)
- sale
- 1/2 di limone (succo)
- 1 uova (intere)
- 3 cucchiai di farina (di ceci)
Come fare Shami Kebab
- Titare i ceci, l'aglio e tagliare finemente le cipolle.
- Sbattere leggermente l'uovo.
- Mescolare la carne con tutti gli ingredienti tranne la farina di ceci.
- Spruzzare la farina di ceci ed impastare il tutto, fino a consumare tutta la farina.
- Lasciare riposare l'impasto per circa mezz'ora a temperatura ambiente.
- Impastare nuovamente.
- Creare delle polpette di carne di media grandezza.
- Disporre le polpette su un foglio da cucina.
- Preriscaldare il forno a 180° C.
- Far cuocere le polpette per circa 25 minuti.
- Servire le polpette accompagnate con riso bianco.
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