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Shami Kebab

di Marianna Pascarella

Ricetta per cucinare un kebab tipico dell'Afghanistan. Questo kebab è fatto con carne di vitello e viene preparato creando delle polpette. E' denominato Shami Kebab o anche Shami Tikki/Tikiya a seconda della regione.

 
 

Indice

  • Ingredienti
  • Procedimento
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Come fare Shami Kebab


1 ore

-

25 minuti
Shami Kebab
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Ingredienti per 4 persone

  • 1 Kg di macinato (di vitello)
  • 1 scatoletta di ceci
  • 2 cipolle
  • 1/4 tazza di coriandolo (tritato)
  • 1 aglio
  • 1/2 cucchiaio di cumino (in polvere)
  • 1/2 cucchiaino di noce moscata
  • 1/2 cucchiaino di cannella (macinata)
  • 1/2 cucchiaino di pepe (nero)
  •  sale
  • 1/2 di limone (succo)
  • 1 uova (intere)
  • 3 cucchiai di farina (di ceci)
 

Preparazione

Titare i ceci, l'aglio e tagliare finemente le cipolle.
Sbattere leggermente l'uovo.
Mescolare la carne con tutti gli ingredienti tranne la farina di ceci.
Spruzzare la farina di ceci ed impastare il tutto, fino a consumare tutta la farina.
Lasciare riposare l'impasto per circa mezz'ora a temperatura ambiente.
Impastare nuovamente.
Creare delle polpette di carne di media grandezza.
Disporre le polpette su un foglio da cucina.
Preriscaldare il forno a 180° C.
Far cuocere le polpette per circa 25 minuti.
Servire le polpette accompagnate con riso bianco.
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Commenti  

rosa83
# rosa83 2009-03-11 06:28
buona.... :D e se aggiungo un pò di piccante? .... poi vi fo sapè come viene... ciao ciao
Rispondi
Peppe
# Peppe 2008-11-21 20:44
interessantissi ma! adesso la "calabresizzo" un pò e vediamo com'è..grazie ;)
Rispondi
Anonimo
# Anonimo 2008-01-25 13:28
nn male... :) però potreste aggiungere dele altre ricette afghane... spero sl ke venga bn! :confused:
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