Sformato di Zucca di Halloween

Ricetta scritta da Marianna Pascarella (aggiornata il 08-Sep-2015)

Lo sformato di zucca è una preparazione a base di zucca ideale per essere servita a fette come antipasto la sera della festa di Halloween. Questa ricetta è semplificata grazie all'utilizzo del Bimby, che vi permetterà di preparare un piatto squisito in poco tempo. La cottura dello sformato deve essere completata al forno.

Lo sformato di zucca così come descritto in questa ricetta è vegetariano, semplice e delicato, se invece volete prepararne una versione più ricca, vi consiglio di aggiungere dei cubetti di pancetta e di formaggio a cubetti.

DIFFICOLTA': Bassa COTTURA: 30 minuti

Leggi anche come fare lo Sformato di zucchine

Ingredienti per 8-10 persone

35 gr di burro
1/2 di cipolla
100 gr di farina
200 ml di latte (intero)
q.b. di noce (moscata)
40 gr di olio di oliva (extravergine)
50 gr di parmigiano (grattugiato)
a piacere di pepe
q.b. di sale
1 uova (intere)
700 gr di zucca (pulita)

Come fare lo sformato di zucca di Halloween

Metetre la cipolla nel boccale del Bimby e tritarla 10 sec. a vel. 7.
Unire la zucca tagliata a dadini grossi, aggiungere l'olio e cuocere 30 min. a 100° vel. 1.
A fine cottura eliminare l'acqua che ha prodotto la zucca, continuare la cottura 10 min. a temp. Varoma vel. 2 e frullare il tutto 30 sec. vel. 6.
Mettere da parte la zucca frullata ed inserire nel boccale il latte, il burro, la farina e un pizzico di sale; cuocere 7 min a 90° vel. 4.
Aggiungere una spolverata di noce moscata e mantecare 1 min. a vel. 4.
Aggiungere quindi alla besciamella così preparata la zucca, l'uovo, il parmigiano grattugiato e a piacere il pepe.
Frullare il tutto 30 sec. vel. 5.
Versare il preparato di zucca per lo sformato in una teglia inburrata e infarinata ed infornare in forno preriscaldato a 200° per 30 minuti.
A fine cottura lo sfomato deve essersi colorato.
Servire
Sfornare, far raffreddare e servire.

Marianna Pascarella

Marianna è la fondatrice del sito di cucina RicetteDalMondo.it, lanciato nel 2006 come una community di amanti della buona cucina, e ben presto cresciuto fino a diventare uno dei siti di cucina più famosi in Italia.

Marianna è molto attiva sui canali social con i quali mette a disposizione di cuochi casalinghi la sua immensa passione per la cucina.

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