Sformato di Riso e Formaggi di Maria
Un buon sformato di riso.
Ingredienti per 4 persone
- 400 gr di riso
- 1 mozzarella
- 100 gr di fontina
- 100 gr di emmenthal
- 50 gr di parmigiano reggiano
- 100 gr di prosciutto (crudo)
- 2 pomodori (ben maturi)
- 1 uovo
- 100 gr di burro
- q.b. di sale
- 1/2 litro di latte
Come fare Sformato di Riso e Formaggi di Maria
- Cuocere il riso al dente in acqua salata insieme con il latte.
- Scolatelo e condire con un tuorlo d'uovo, 50 gr di burro e metà del parmigiano, amalgamando molto bene.
- Imburrare una pirofila e fare sul fondo uno strato di riso abbastanza alto, ricoprire con le fettine di mozzarella, alternandole con fettine di fontina e spargetevi sopra il prosciutto tritato bene.
- Fare un altro strato di riso e uno di 50 gr di emmenthal grattugiato, coprire con altro riso, spargere sopra i pomodori tagliati a spicchi senza semi e irrorate con il rimanente burro fuso e spolverizzare con l'emmenthal e il parmigiano rimasti grattugiati grossolanamente.
- Infornare per 15 minuti a 200° per fare fondere e gratinare i formaggi.
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