Sformato di Catalogna
Questo sformato di catalogna è un secondo piatto molto gustoso e saporito. E' semplice e veloce da realizzare.
Puoi servirlo tiepido come secondo piatto accompagnato con una fresca insalata mista.
Oppure, volendo, puoi proporlo come antipasto servito freddo e tagliato a quadrotti.
Ingredienti per 4 persone
- 400 gr di catalogna (lessata)
- 4 uova (intere)
- 200 gr di mozzarella (tagliata a dadini)
- 3 cucchiai di pecorino (grattugiato)
- q.b. di sale
- 1 cucchiaino di olio di oliva (extravergine)
Come fare Sformato di Catalogna
- Fai lessare la catalogna per qualche minuto in abbondante acqua bollente salata.
- Poi scolala e lasciala raffreddare.
- Quindi strizzala e tagliala a pezzettini.
- Rompi le uova in una terrina, condiscile con sale e olio extravergine di oliva e poi sbattile bene con una forchetta.
- A questo punto aggiungi la catalogna, 2 cucchiai di pecorino grattugiato e la mozzarella.
- Mescola bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Fodera una pirofila rotonda con carta da forno bagnata con acqua fredda e poi strizzata bene.
- Quindi versa all'interno della pirofila foderata il composto con le catalogne.
- Sistemalo bene e livellalo.
- Spolverizza tutta la superficie con il resto del pecorino grattugiato.
- Taglia la carta da forno in eccedenza sui bordi.
- Metti in forno già caldo a 200°C e lascia cuocere per 30 minuti.
- Estrai dal forno a cottura ultimata e lascia intiepidire.
- Trasferisci, poi, lo sformato su di un piatto da portata eliminando la carta da forno.
- Porta in tavola e buon appetito!
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