Sformatini di Riso con Pistacchi e Gamberetti
Gli Sformatini di Riso con Pistacchi e Gamberetti sono un delizioso primo piatto dal sapore molto particolare, dove il gusto delicato dei gamberetti incontro quello più deciso del pistacchio. Forse leggendo questo abbinamento sarete un po' scettici, ma vi consiglio vivamente di cedere alla tentazione e di provare questa ricetta! Io ho avuto l'onore di assaggiarla preparata dalle abili mani dello Chef Alfonso Crisci, nella sua meravigliosa Taverna Vesuviana, e ne sono rimasta a dir poco colpita!
Ingredienti per 2 persone
- 120 gr di riso (per risotti)
- 250 gr di gamberetti (sgusciati surgelati)
- 50 gr di pistacchi (sgusciati)
- 1/2 di cipolla (bianca)
- 2 cucchiai di olio d'oliva (extravergine)
- 50 gr di burro
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- q.b. di brodo vegetale
Per Mantecare:
- 1 noce di burro
Strumenti Utilizzati
- 2 stampini
Come fare Sformatini di Riso con Pistacchi e Gamberetti
Sformatini di Riso con Pistacchi e Gamberetti
Per preparare gli Sformatini di Riso con Pistacchi e Gamberetti iniziare a preparare il risotto in maniera classica, quindi tritare finemente la cipolla e rosolarla nel burro riscaldato insieme all'olio.
Sformatini di Riso con Pistacchi e Gamberetti
Non appena la cipolla sarà dorata (ma prima che imbrunisca) aggiungere il riso e tostarlo. Sformatini di Riso con Pistacchi e Gamberetti
Sfumare poi con il vino bianco e proseguire la cottura del risotto in maniera tradizionale aggiungendo un 1 mestolo di brodo bollente alla volta, aggiungendo il successivo quando il precedente è stato assorbito. Sformatini di Riso con Pistacchi e Gamberetti
Dopo 15 minuti di cottura aggiungere i gamberetti ancora surgelati ed i pistacchi grossolanamente tritati. Sformatini di Riso con Pistacchi e Gamberetti
Proseguire la cottura del risotto ancora 5 minuti sempre aggiungendo il brodo. Sformatini di Riso con Pistacchi e Gamberetti
A questo punto trasferire il risotto negli stampini imburrati ed infornare in forno preriscaldato a 180° per 15-20 minuti. Servire
I vostri Sformatini di Riso con Pistacchi e Gamberetti sono pronti!
Marianna è la fondatrice del sito di cucina RicetteDalMondo.it, lanciato nel 2006 come una community di amanti della buona cucina, e ben presto cresciuto fino a diventare uno dei siti di cucina più famosi in Italia.
Marianna è molto attiva sui canali social con i quali mette a disposizione di cuochi casalinghi la sua immensa passione per la cucina.
Se vuoi saperne di più su Marianna, clicca qui!
Guarda anche queste ricette
Plumcake prosciutto e pistacchi
Il plumcake prosciutto e pistacchi è una preparazione semplice e molto gustosa, perfetta per portare in tavola un'idea sfiziosa, ideale anche da condividere con qualcuno. Si tratta infatti di un plumcake salato che può essere scelto come alternativa ad una classica cena, come completamento di un aperitivo o come...
Liquore di ciliegie
Il liquore di ciliegie è un distillato fatto in casa che si prepara in maniera semplice e veloce, con la classica ricetta della nonna. La preparazione è molto semplice, bisogna solo pazientare che le ciliegie macerino nell'alcol, sprigionando tutto il loro sapore. Come ogni liquore fatto in casa, il sapore migliorerà...
Gelato al pistacchio senza gelatiera
Il gelato al pistacchio senza gelatiera è un gusto di gelato davvero molto buono che si prepara aggiungendo alla base neutra utilizzata per fare il gelato senza gelatiera la crema di pistacchio dolce, che conferisce al gelato un gusto unico, richiamando l'intensità dei veri pistacchi di Bronte siciliani. Ovviamente...
Sformato di patate e zucchine
Lo sformato di patate e zucchine è una preparazione rustica a base di pochi e semplici ingredienti, molto simile alla preparazione tipica della cucina napoletana, conosciuta come gattò di patate. Ottimo sia caldo che freddo, si presta ad essere scelto come alternativa ad un pranzo o una cena quotidiani, diverso dal...
Gianduiotti al pistacchio
I gianduiotti al pistacchio sono una golosa variante del classico gianduiotto o giandujotto, un dolcetto al cioccolato gianduia, tipico del Piemonte. Il gianduiotto è un cioccolatino che la tradizionale forma di una barca, il cioccolato che viene utilizzato per prepararlo viene denominato cioccolato gianduia, proprio...
Muffin al pistacchio
I muffin al pistacchio con cuore morbido sono delle deliziose tortine soffici e saporite, che hanno un meraviglioso profumo di pistacchi e ne nascondono anche un irresistibile cuore morbido. Per l'aroma di pistacchio nell'impasto viene utilizzata la farina di pistacchio, che si trova facilmente in commercio, ma che...
