Sformatini di carciofi
Gli sformatini di carciofi sono degli sfiziosi tortini di carciofi, semplici da preparare, che vi permetteranno di realizzare un antipasto gustoso in pochissimo tempo. Perfetti per aprire un pranzo dalle più svariate portate, con il loro gusto semplice e delicato di accostano un po’ a tutto.
Gli sformatini di carciofi si preparano in pochissimo tempo e necessitano di pochi ingredienti. Vi basterà rosolare i carciofi e stufarli. Una volta cotti si frullano con parmigiano, uova e aromi, per ottenere così una crema. Piccoli stampini vi aiuteranno a realizzare i tortini più buoni che avete mai mangiato.
Gli sformatini di carciofi possono essere serviti con una salsa al formaggio, potrete scegliere tra il gusto delicato del parmigiano o quello intenso del gorgonzola. Libera scelta anche alla degustazione al naturale, così come si presentano, per apprezzarli al meglio, anche in una simpatica gita al parco.
Leggi anche come fare i Cestini con crema di fave e pecorino
Ingredienti per 6 persone
- 300 gr di carciofi (i cuori)
- 6 uova
- 40 gr di parmigiano (grattugiato)
- q.b. di olio d'oliva (extravergine)
- 200 ml di brodo vegetale
- 1 ciuffo di prezzemolo
- qualche foglia di menta
- q.b. di sale
- q.b. di pepe
Strumenti Utilizzati
- Mixer
- 6 stampini in alluminio
Come fare gli sformatini di carciofi
Sformato di carciofi e parmigiano 2
Per preparare gli sformatini di carciofi iniziate a far riscaldare un filo d’olio con uno spicchio d’aglio, aggiungete i carciofi, fateli rosolare qualche minuto, poi sfumate con il brodo e proseguite la cottura per almeno 20 minuti. Considerate che il tempo effettivo di cottura dipende dalla tipologia di carciofi. Completate la cottura facendo asciugare un po’ il fondo di cottura, poi regolate di sale.
Sformato di carciofi e parmigiano 3
Quando sono pronti trasferiteli nel boccale di un mixer, aggiungete il parmigiano, il prezzemolo, qualche fogliolina di menta e frullate bene tutto. Aggiungete le uova, una spolverizzata di noce moscata e frullate ancora. Sformato di carciofi e parmigiano 4
Ora versate l’impasto negli stampini di alluminio ed infornate in forno statico preriscaldato a 170° per 20-30 minuti.
Marianna è la fondatrice del sito di cucina RicetteDalMondo.it, lanciato nel 2006 come una community di amanti della buona cucina, e ben presto cresciuto fino a diventare uno dei siti di cucina più famosi in Italia.
Marianna è molto attiva sui canali social con i quali mette a disposizione di cuochi casalinghi la sua immensa passione per la cucina.
Se vuoi saperne di più su Marianna, clicca qui!
Guarda anche queste ricette
Sformato di patate e zucchine
Lo sformato di patate e zucchine è una preparazione rustica a base di pochi e semplici ingredienti, molto simile alla preparazione tipica della cucina napoletana, conosciuta come gattò di patate. Ottimo sia caldo che freddo, si presta ad essere scelto come alternativa ad un pranzo o una cena quotidiani, diverso dal...
La spesa di gennaio
Passate le feste, il carrello di gennaio si presta ad essere riempito con una grande varietà di ortaggi sani e versatili: ecco quelli tipici del mese. Le verdure di stagione tipiche del mese di gennaio (e non solo) sono perfette per essere utilizzate in pietanze adatte a riprendersi dai bagordi delle festività...
Salmone marinato con zenzero e lime
Il salmone marinato con zenzero e lime è un antipasto semplice e gourmet perfetto per accogliere i vostri ospiti con tutto il gusto di un buon piatto freddo, che può essere preparato anche in anticipo. Ideale per accompagnare pane tostato e bruschette arricchite anche con crema di avocado. Insomma un'idea sprint che...
Pasta carciofi e gamberi
La pasta carciofi e gamberi è un primo piatto di pasta molto semplice perfetto per una scelta quotidiana e ideale per tutta la famiglia. Un piatto pronto in pochi minuti, che piace sempre a tutti, perfetto per le occasioni più svariate, che con il suo gusto delicato conquista sempre ogni palato. La pasta carciofi e...
Pasta con i carciofi
La pasta con i carciofi è un primo piatto semplice e veloce, che si presta ad essere scelto come portata principale di un pranzo quotidiano. In questo piatto dal gusto vegetariano, regna sovrano il sapore dei carciofi freschi di stagione, che possono essere scelti freschi quando sono di stagione, o anche surgelati...
Carciofi ripieni di salsiccia
I carciofi ripieni di salsiccia sono un secondo piatto semplice, veloce e anche molto gustoso, per portare in tavola un buonissimo ortaggio, ricco di virtù, che con questa ricetta viene arricchito dalla sapidità della salsiccia, a completare un tocco filante di provola che li renderà ancora più irresistibili. I...
