Sformatini allo Zafferano

Ricetta scritta da Marianna Pascarella (aggiornata il 24-Mar-2014)

Ricetta per cucinare degli sformatini allo zafferano

DIFFICOLTA': Bassa PREPARAZIONE: 5 minuti COTTURA: 20 minuti CALORIE: 150 kcal

Ingredienti per 4 persone

80 gr di farina
80 gr di parmigiano (reggiano grattugiato)
1/2 litro di latte
4 uova intere
2 tuorlo (d'uova)
2 bustine di zafferano
60 gr di burro
1 grattata di noce moscata
sale
pepe

Come fare Sformatini allo Zafferano

Sciogliete il burro in una casseruola, unite la farina, il latte e cuocete a fuoco basso per 10 minuti.
A fine cottura aggiungete lo zafferano.
Togliete dal fuoco, aggiustate di sale, pepe e noce moscata.
Fate intiepidire, unite il parmigiano reggiano grattugiato, i tuorli ed infine gli albumi montati a neve.
Mettete il composto in 4 stampini imburrati.
Versate poca acqua nella pentola a pressione, sistemate gli stampini nel cestello per la cottura a vapore e inseritelo nella pentola.
Chiudete, aspettate il sibilo, quindi abbassate al minimo e proseguite la cottura per 5 minuti.
Spegnete, alzate la valvola per far uscire il vapore, estraete gli stampini e lasciateli raffreddare prima di sformare e servite.

Marianna Pascarella

Marianna è la fondatrice del sito di cucina RicetteDalMondo.it, lanciato nel 2006 come una community di amanti della buona cucina, e ben presto cresciuto fino a diventare uno dei siti di cucina più famosi in Italia.

Marianna è molto attiva sui canali social con i quali mette a disposizione di cuochi casalinghi la sua immensa passione per la cucina.

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