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Ricette Dolci

Semifreddo alle Fragole

Il semifreddo alle fragole è un dessert fresco per l'estate, uno di quei dolci golosi e rinfrescanti ai quali non si può proprio rinunciare.

di Marianna Pascarella

Il semifreddo alle fragole è un dolce fresco e goloso ideale in estate per soddisfare insieme il desiderio di un dessert di fine pasto e quello di un fresco gelato. Preparato con fragole fresche e mature il suo sapore ed il suo profumo sono davvero irresistibili.

 
 

Il semifreddo alle fragole è un semifreddo molto semplice e veloce da preparare, che non può mancare in estate. Servito nella calde serate come dessert di fine pasto, ma anche come merenda rinfrescante non potrà che essere apprezzato da tutti. 

📑 Indice

  • Ingredienti
  • Strumenti utilizzati
  • Procedimento
  • Commenti
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👩‍🍳 Come fare il semifreddo alle fragole

Semifreddo alle Fragole
Ricetta senza Uova

30 minuti

2 ore

-
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Il semifreddo alle fragole viene preparato con le fragole mature che vengono leggermente cotte con lo zucchero per renderle più morbide e farvi rilasciare un ottimo succo che colorerà il dessert e gli conferirà un sapore unico. La base del semifreddo viene realizzata con panna montata e yogurt, due ingredienti semplici e delicati, con un sapore molto neutro, che permettono di esaltare tutto i gusto dell'estate e delle fragole.

Leggi anche come fare il  Gelato alle fragole

 

🛒 Ingredienti per 6-8 persone

  • 300 gr di fragole (fresche, mature)
  • 300 ml di panna per dolci
  • 150 gr di yogurt (bianco, dolce)
  • 90 gr di zucchero (semolato)
  • 2 cucchiaini di limone (il succo)

Per la Salsa alle Fragole:

  • 200 gr di fragole (fresche, mature)
  • 2 cucchiai di zucchero a velo
  • 1 cucchiaino di limone (il succo)

🍴 Strumenti Utilizzati

  • Sbattitore o planetaria
  • Stampo per plumcake
 

🥣 Preparazione

Semifreddo fragole 2

Per preparare il semifreddo alle fragole iniziate a lavare le fragole, togliete il picciolo e tagliatele a pezzi.Semifreddo fragole 2

Semifreddo alle fragole 3

Riunitele in una pentola insieme allo zucchero e al succo di limone. Trasferite sul fuoco dolce e fatele cuocere per 5 minuti circa, dovranno ammorbidirsi e rilasciare il loro succo, senza sfaldarsi troppo. A questo punto trasferitele in una ciotola e fatele raffreddare a temperatura ambiente, quindi passatele una decina di minuti in freezer poichè per proseguire la preparazione del semifreddo dovranno essere molto fredde.Semifreddo alle fragole 3

Semifreddo alle fragole 3

Montate a neve la panna, aggiungete lo yogurt ed amalgamate mescolando dal basso verso l'alto per non smontarla. Unite anche le fragole cotte e raffreddate ed amalgamate con lo stesso movimento delicato.Semifreddo alle fragole 3

Semifreddo alle fragole 4

Versate il preparato in uno stampo per plumcake (o altro a scelta) rivestito con la pellicola, ricoprite con altra pellicola (non a contatto) o alluminio e riponete in freezer per far raffreddare il semifreddo, per almeno un paio d'ore.Semifreddo alle fragole 4

Semifreddo alle fragole 5

Nel frattempo preparate anche la salsa di fragole che vi servirà per la guarnizione: lavate le fragole, togliete il picciolo, tagliatele a pezzi e riunitele nel boccale di un minipimer. Frullate le fragole e filtrate la purea con un colino.Semifreddo alle fragole 5

Semifreddo fragole 7

Mettete la purea ottenuta in un pentolino, aggiungete lo zucchero a velo e fate addensare un po' a fuoco dolce. Fate raffreddare la salsa a temperatura ambiente, poi riponetela in frigorifero per refrigerarla completamente.Semifreddo fragole 7Semifreddo fragole 8
Togliete il semifreddo dal freezer qualche minuto prima di sformarlo.

Servire

Servite il semifreddo alle fragole con la salsa preparata e qualche fragola decorativa.Ricetta semifreddo alle fragoleCome fare il semifreddo alle fragole
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