Semifreddo al Miglio
Il Semifreddo al Miglio è un dolce ideale da gustare in ogni momento della giornata. Questo dolce integrale è realizzato con il semolino di miglio, un cereale molto sano e nutriente, che purtroppo spesso non è neanche conosciuto.
Se non trovate il semolino di miglio (un po' più difficile da reperire), potete acquistare il miglio e frullarlo fino a polverizzarlo. Provate a servire questo semifreddo semplicemente spolverizzandolo con lo zucchero a velo o servendolo con una crema inglese.
Ingredienti per 8 persone
- 200 gr di semolino di miglio
- 1 l di latte
- 200 gr di mandorle (pelate)
- 100 gr di zucchero (semolato)
- 2 tuorli d'uovo
- 4 albumi
- 70 gr di burro
- 1 limone (la buccia)
- 50 gr di uvetta
- q.b. di rum
- 1 cucchiaino di zenzero
- 3 mandorle amare
- 2 cucchiai di crema di frumento
- 1 pizzico di sale
Come fare Semifreddo al Miglio
Semifreddo al Miglio
Per preparare il Semifreddo al Miglio iniziate a portare a bollore il latte e non appena bolle aggiungete a pioggia il semolino di miglio, mescolando per evitare la formazione di grumi.
Semifreddo al Miglio
Fate cuocere il semolino in questo modo per 10-15 minuti. Semifreddo al Miglio
A questo punto togliete la pentola dal fuoco, aggiungete il burro e mescolate bene affinchè si sciolga. Semifreddo al Miglio
Aggiungete le mandorle polverizzate e lo zucchero e mescolate bene. Semifreddo al Miglio
Unite due cucchiai di crema di frumento e mescolate. Semifreddo al Miglio
Infine aggiungete l'uvetta che avrete tenuto in ammollo per una mezz'oretta nel rum, lo zenzero, un pizzico di sale e la buccia del limone grattugiata. Semifreddo al Miglio
Quando sarà freddo aggiungete i tuorli d'uovo, leggermente sbattuti. Semifreddo al Miglio
Solo alla fine unite gli albumi montati a neve, inglobandoli con un movimento dal basso verso l'alto. Semifreddo al Miglio
Imburrate e cospargete di pangrattato una pirofila da budino e versatevi il composto. Semifreddo al Miglio
Passate il dolce in forno preriscaldato a 180° per 5 minuti, sfornate e lasciate raffreddate. Servire
Il vostro Semifreddo al Miglio è pronto!
I Consigli di Marianna
Se non trovate le mandorle amare potete sostituirle con mezza fialetta di aroma di mandorle.
Marianna è la fondatrice del sito di cucina RicetteDalMondo.it, lanciato nel 2006 come una community di amanti della buona cucina, e ben presto cresciuto fino a diventare uno dei siti di cucina più famosi in Italia.
Marianna è molto attiva sui canali social con i quali mette a disposizione di cuochi casalinghi la sua immensa passione per la cucina.
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