Scaloppine di Seitan al Limone
Le scaloppine di seitan al limone sono un secondo piatto vegetariano, semplice e veloce, che a tavola mette d'accordo tutti, compresi vegetariani e vegani. Il seitan è un preparato ricavato dal glutine di grano tenero, molto proteico, pertanto particolarmente adatto a sostituire la carne nelle diete vegetariane e vegane.
Il seitan si trova comunemente in commercio al naturale o alla piastra, può essere cucinato in tantissimi modi, pertanto è molto versatile e, in tante preparazioni, sostituisce la carne anche nell'aspetto. Nella maggior parte delle ricette viene cucinato a fette o a cubetti, in primi, secondi o antipasti.
Le scaloppine di seitan al limone sono un piatto adatto a tutta la famiglia, infatti il seitan è privo di colesterolo ed è quindi adatto anche a bambini e anziani. Bisogna però considerare che contiene glutine, quindi non è indicato per i celiaci o per chi ha intolleranze anche lievi al glutine.
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Ingredienti per 2 persone
- 4 fettine di seitan
- 2-3 cucchiai di olio d'oliva (extravergine)
- 1 limone
- q.b. di farina
- 1 pizzico di sale
Come fare le scaloppine di seitan al limone
Scaloppine di seitan 2
Per preparare le scaloppine di seitan al limone iniziate a prendere le fettine di seitan, o affettatelo se non è già a fette.
Scaloppine al limone 3
Procedete ora come si fa normalmente per fare le scaloppine, mettete della farina in un piatto ed infarinate le fettine di seitan su entrambi i lati, se la farina è troppa scuotete quella in eccesso. Scaloppine al limone 4
Riscaldate in una padella l'olio d'oliva (se non siete vagani potete utilizzare anche il burro) e quando sarà caldo aggiungete il seitan infarinato ed iniziate a farlo cuocere su un lato per 6-8 di minuti a fuoco basso. Scaloppine al limone 5
Girate le fettine ed aggiungete il succo del limone, quindi fate cuocere anche sull'altro lato. Servire
Le vostre scaloppine di seitan al limone sono pronte, servitele ancora calde con un'insalata mista.
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