Scaloppine di Pollo al Pepe
Le scaloppine di pollo al pepe sono delle gustosissime scaloppine di pollo preparate con vino bianco e pepe misto: rosa, verde e nero, che con le sue note aromatiche contribuisce a dare un ottimo sapore alle scaloppine, senza coprire il sapore della carne. Le scaloppine permettono di ottenere un ottimo piatto a base di carne di pollo, e lasciano la carne tenera e umida, senza asciugarla.
Le scaloppine di pollo al pepe sono una ricetta sfiziosa per rallegrare la vostra cena ma sono anche un'idea vincente ogni volta che avete ospiti improvvisi e volete preparare una cena veloce, che non vi porti via molto tempo e che sicuramente tutti gradiranno. Accompagnate con un contorno altrettanto semplice e sfizioso, come ad esempio le patate sabbiose, completerete la cena suscitando l'ammirazione di tutti.
Per questo tipo di scaloppine al pepe, oltre alla carne di pollo, che ha un sapore molto neutro e secondo me si presta benissimo, potrete utilizzare anche un altro tipo di carne, come ad esempio le classiche fettine di vitello, che solitamente si utilizzano per questo tipo di preparazione.
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Ingredienti per 4 persone
- 4 fettine di petto di pollo
- q.b. di farina
- q.b. di pepe (rosa, verde e nero)
- 200 ml di vino bianco
- 100 gr di burro
- q.b. di sale
Come fare le scaloppine di pollo al pepe
- Per preparare le scaloppine di pollo al pepe iniziate a prendere le vostre fettine di pollo e battetele leggermente se dovessero risultare troppo spesse.
- Mettete della farina in un piatto, aggiungete una grattugiata di pepe fresco misto, mescolate leggermente ed infarinate le fettine di pollo su ambo i lati.
- Riscaldate il burro in una padella (se cuocete le scaloppine in due volte utilizzate metà burro e pulite la padella dal condimento prima di procedere con la seconda cottura), e quando questo sarà ben caldo aggiungete le scaloppine e fatele rosolare sul primo lato.
- Girate le scaloppine a metà cottura ed irrorate con il vino bianco, quindi terminate la cottura.
- Quando le scaloppine sono pronte, se dovete cuocerne delle altre provvedete a tenerle da parte in caldo e conservate la salsina per servirle.
- Le vostre scaloppine di pollo al pepe sono pronte, servitele ben calde.
I Consigli di Marianna
Se preferite un sapore più intenso potete grattugiare il pepe direttamente sulle fettine di carne e poi infarinarle.
