Scaloppine alla pizzaiola

Autore: Marianna Pascarella (aggiornata il 22-Aug-2014)

Sai bene che uno dei piatti forti da sfoggiare quando vuoi fare centro con la tua cucina sono le scaloppine, semplici, saporite e apprezzate da grandi e piccini. Ma tra limone, funghi, salsa al mascarpone o panna le hai provate davvero tutte e sei un po' stanca di replicare sempre gli stessi piatti.

Cerchi un tocco di novità per la tua solita scaloppina? Niente paura! Oggi ti consiglio di vedere come fare le scaloppine alla pizzaiola, che con il loro gusto ricco di un ottimo sughetto realizzato con degli ottimi pomodori pelati e la freschezza della mozzarella di bufala renderanno la tua scaloppina la più apprezzata tra le tante proposte che negli anni hai portato in tavola.

DIFFICOLTA': Bassa PREPARAZIONE: 10 minuti COTTURA: 15 minuti

Come vedi basta quel tocco di tradizione unito ad un pizzico di innovazione per ottenere un ottimo piatto, che sorprende con semplicità. Scegli delle fettine di bovino adulto per scaloppina fresche e scopri subito come fare le scaloppine alla pizzaiola realizzando un piatto dal gusto unico.

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Ingredienti per 4 persone

4 fettine di vitellone (per scaloppine)
300 gr di pomodori pelati
1 manciata di olive nere (di Gaeta)
150 gr di mozzarella (di bufala)
80 gr di burro
q.b. di origano
q.b. di sale

Come fare le scaloppine alla pizzaiola

Per preparare le scaloppine alla pizzaiola infarinate le fettine di carne su ambo i lati.
Riscaldate il burro e rosolate le fettine di carne su ambo i lati, quindi toglietele e mettetele da parte.
Aggiungete al fondo di cottura della carne i pomodori pelati che andrete a rompere con una forchetta.
Aggiungete le olive, aggiustate di sale e di pepe e cuocete il sughetto per una decina di minuti.
Aggiungete le scaloppine che avete messo da parte ed immergetele completamente nel sugo.
Tagliate la mozzarella a fette e sistematela sulle fettine di carne aggiungendo anche una spolverata di origano.
Non appena vedrete che la mozzarella tende a sciogliersi le vostre Scaloppine alla Pizzaiola saranno pronte.