Sancocho

di Marianna Pascarella (aggiornata il 07-May-2014)

Questo è un piatto unico, una zuppa con carni miste e verdure, si accompagna con del riso bianco.

30 minuti

80 minuti

Ingredienti
per 6-8 persone

In una pentola grande mettere un po' d’olio (2 cucchiai).

Aggiungere la carne tutta assieme e lasciarla affinché prenda colore.

Aggiungere acqua, circa 1/2 l. sale, pepe, peperoncino.

Coprire e far bollire per 40-50 minuti.

Togliere la carne e metterla a parte.

Nella stessa pentola con il sapore della carne aggiungere circa circa 1/3 litri d' acqua.

Aggiungere i pezzi grossi delle verdure e per ultimi il peperone e la cipolla tagliati sottili.

Coprire e lasciare bollire (circa 40 minuti più o meno), sino a quando le verdure saranno cotte.

Rimettere la carne nella pentola e portare a termine la cottura.

A piacere si può aggiungere carota, sedano e patate dolci.

Il Ricettario
di Marianna

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