Samsa
Ricetta per un dolce tipico tunisino! Le Samsa sono un dolce tipico della cucina tunisina costituite da alcuni strati di pasta fillo o brik e farcite con miele e mandorle tritate.
Ingredienti per 6 persone
Come fare Samsa
- Preparare uno sciroppo facendo bollire in un pentolino acqua e zucchero alla completa dissoluzione dello zucchero.
- Aggiungere il succo di limone e dopo qualche minuto anche il miele.
- Mescolare in una terrina le mandorle macinate, la cannella, le bucce d'arancia e lo sciroppo preparato.
- Quando il tutto si è amalgamato per bene unire i tuorli d'uovo e l'essenza di mandorle.
- Tagliare i fogli di pasta fillo in quadrati di circa 5 cm di lato.
- Al centro di ciascun quadrato mettere un cucchiaino di composto di mandorle e poi piegarli a formare dei triangoli sigillando i bordi con il bianco d'uovo.
- Friggere in olio i triangoli imbottiti per pochissimi minuti fino a che non diventano croccanti.
- Toglierli e metterli in un piatto con carta assorbente per farli asciugare.
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