Salsiccia Ubriaca

Ricetta scritta da Marianna Pascarella (aggiornata il 01-Dec-2011)

Questa è una ricetta molto particolare per preparare un ottimo secondo piatto a base di salsiccia.
La salsiccia non risulta pesante in quanto viene sgrassata durante la cottura ed il vino rosso molto abbondante e le erbe aromatiche la rendono particolarmente appetitosa, gustosa e profumata.
Accompagnala in tavola con purè di patate o una bella polenta sia fumante che tagliata a fette e poi passata sulla griglia.
Da provare!

DIFFICOLTA': Bassa PREPARAZIONE: 10 minuti COTTURA: 35 minuti

Ingredienti per 2 persone

350 gr di salsiccia
2 bicchieri di vino (rosso)
1/2 cucchiaino di sale di sale
1 cucchiaio di farina (bianca)
2 rametti di rosmarino
2 o 3 foglie di salvia
6 foglioline di mirto

Come fare Salsiccia Ubriaca

Tagliuzza le foglie di salvia ed i rametti di rosmarino con le forbici.
Separa le foglioline di mirto dal rametto ed uniscile alle altre erbe aromatiche.
Taglia a pezzi la salsiccia e poi punzecchiala con uno spiedino o con i rebbi di una forchetta.
Metti sul fuoco una padella antiaderente e disponici i pezzi di salsiccia.
Fai cuocere i pezzi di salsiccia da tutti i lati a fuoco medio in modo che si coloriscano e rilascino il grasso.
Quindi estrai la salsiccia, scola il grasso dalla padella e rimettici la salsiccia.
Continua la cottura versando il primo bicchiere di vino rosso.
Lascia insaporire un minuto o due, gira i pezzi di salsiccia e poi versa il secondo bicchiere di vino rosso.
Abbassa la fiamma, copri la padella e fai cuocere per 10 minuti.
Quindi gira i pezzi di salsiccia e continua la cottura, sempre a pentola coperta e a fuoco basso, per altri 10 minuti.
A questo punto estrai la salsiccia, mettila in una terrina e copri con un coperchio in modo che rimanga calda.
E' arrivato il momento di far addensare la salsa, quindi condisci con il sale ed aggiungi le erbe aromatiche e la farina.
Mescola bene con un cucchiaio di legno e fai addensare la salsa.
A questo punto puoi impiattare.
Distribuisci nei due piatti i pezzi di salsiccia e coprili con la salsa al vino rosso e erbe aromatiche bollente.
Porta subito in tavola e buon appetito!!!!!

I Consigli di Marianna

Ti consiglio di usare un vino rosso profumato e dal sapore asciutto e robusto tipo Merlot. Ti consiglio, inoltre, di servire in tavola la stessa qualità di vino che usi per cucinare la salsiccia.

Ricette Correlate

Feijoada

Ricetta per il Feijoada, uno stufato di fagioli con carne di maiale. E' un piatto tipico della cucina brasiliana e portoghese. Il Feijoada brasiliano è preparato con i fagioli neri, con parti di maiale (le orecchie, la coda e i piedi) e pancetta affumicata. Questo tipo di stufato è preparato su fuoco lento in tegami...

Crostini alla Salsiccia

Sfiziosi e gustosi crostini per tutte le occasioni.

Filetti di persico con pomodorini al vino bianco

I filetti di persico con pomodorini al vino bianco sono dei teneri e gustosi filetti di pesce che vengono cotti al forno, arricchiti dal gusto dei pomodorini e dall'inconfondibile aroma conferitagli dal vino bianco. Una ricetta semplice ed economica che vi permetterà di realizzare un piatto di pesce che piace a...

Salsiccia con patate al forno

La salsiccia con patate al forno è una ricetta semplice e veloce per preparare un secondo piatto con contorno tutto direttamente in forno, in una sola teglia. Questa ricetta è un grande classico della cucina italiana, una di quelle ricette quasi basilari che tuttavia riscuotono un enorme successo nelle trattorie e...

Orata al vino bianco

L'orata al vino bianco al forno è un piatto molto semplice e veloce da preparare, ideale nel quotidiano ma anche per una cena importante, quando volete fare bella figura senza ricorrere a giochi di magia! Con questa ricetta semplicissima farete un figurone con poco. Per rendere il piatto ancora più gustoso potete...