Salsa Olandese Light

In una casseruola a bagnomaria mettete i tuorli e l'acqua, mescolando sino ad ottenere un composto schiumoso al quale aggiungete, sempre mescolando, lo yogurt.

Continuate la cottura per 15 minuti sino ad ottenere una salsa cremosa.

Togliete la casseruola dal fuoco, aggungete il succo di limone, il sale, il pepe ed un pizzico di canella.