Salsa di Fragole Bimby
La salsa di fragole preparata con il Bimby è una ricetta semplice per cucinare una salsa dolce, o se vogliamo dirla alla francese una coulis, una tipica salsa che serve per accompagnare dolci, come semifreddi, torte fredde allo yogurt, cheesecake, panna cotta o semifreddi.
La salsa di fragole, soprattutto quella dolcissima preparata con quelle belle fragole fresche e mature è ottima gustata insieme ad uno yogurt bianco compatto o un gelato al fiordilatte.
Con questa semplice ricetta potrete anche preparare dolci al cucchiaio rapidissimi, provate ad esempio ad addolcire una ricotta corposa con lo zucchero semolato e servitela in dei bicchierini individuali ricoprendo il tutto con una deliziosissima salsa di fragola.
La salsa di fragole verrà naturalmente densa, non sarà necessario aggiungere addensati come gelatina o altro. La sua consistenza è perfetta per accompagnare ogni tipo di preparazione. Se però volete renderla più gelatinosa, ad esempio per formare uno strato compatto su una cheesecake, ammollate 2-3 fogli di gelatina, poi strizzateli e scioglieteli nella salsa ancora calda.
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Ingredienti per 700 gr di salsa
- 500 gr di fragole (mature)
- 1 e 1/2 di limone
- 280 gr di zucchero (semolato)
Strumenti Utilizzati
- Bimby
Come fare la salsa di fragole Bimby
- Per preparare la salsa di fragole lavate accuratamente le fragole, dopo averle private del peduncolo.
- Sciacquatele abbondantemente, tagliatele in quarti e versatele nel boccale del Bimby.
- Aggiungete lo zucchero ed il limoni premuti.
- Frullate il tutto 10 sec. a vel. 5 e 5 sec. a vel. 7.
- Cuocete poi la salsa di fragole ad 80° per 7 min. a vel. 3.
- Versate la salsa in una terrina e fatela raffreddare bene.
- La vostra salsa di fragole è pronta, fatela rinfrescare un'oretta in frigorifero prima di utilizzarla.
I Consigli di Marianna
La salsa di fragole si conserva in frigorifero in un contenitore chiuso per 5-6 giorni. Potete anche congelare la salsa di fragole e tenerla pronta e disponibile per tutto l'inverno. Per avere un'ottima salsa, naturalmente dolce e ricca di gusto, scegliete le fragole rosse e mature di stagione.
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