Salsa Barbecue

Autore: Marianna Pascarella (aggiornata il 17-Apr-2014)

La Salsa Barbecue (detta anche salsa BBQ) è una tipica salsa di origine americana utilizzata come condimento, che accompagna le carni alla griglia. Oggi diffusa in tutto il mondo e molto apprezzata anche nel nostro Paese la salsa barbecue è facilmente reperibile in tutti i supermercati, ma con molta semplicità ed ottimi risultati è possibile prepararla in casa! E' una salsa a base di pomodoro, aceto e zucchero, aromatizzata con spezie, Tabasco e Salsa Worcester.
Questa salsa si conserva in frigorifero in un contenitore chiuso per 2-3 giorni. Potete quindi prepararla con un paio di giorni di anticipo ed utilizzarla in occasione di un barbecue tra amici o all'aria aperta: quale occasione migliore per stare in compagnia!

Provala sulle Spirali di Luganega alla Griglia

DIFFICOLTA': Bassa PREPARAZIONE: 10 minuti COTTURA: 15 minuti

Ingredienti per 8-10 persone

250 gr di passata di pomodoro
70 gr di cipolla (rossa)
1 spicchio di aglio
1 peperoncino (fresco)
25 gr di olio d'oliva (extravergine)
2 cucchiai di aceto (di vino bianco)
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
40 gr di zucchero di canna
2 cucchiaini di senape
1 cucchiaino di Tabasco
1 cucchiaino di salsa Worcester
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe

Come fare Salsa Barbecue

Per preparare la Salsa Barbecue tritare la cipolla con l'aglio ed il peperoncino, mettere il trito in un pentolino con l'olio d'oliva e rosolare il tutto per un paio di minuti.
Aggiungere l'aceto e lo zucchero di canna, mescolare e far sfumare l'aceto qualche minuto.
Aggiungere la passata di pomodoro ed il concentrato di pomodoro e cuocere la salsa una decina di minuti.
Infine aggiungere la senape, un pizzico di sale e di pepe, il Tabasco e la salsa Worcester e mescolare.
Frullare il tutto per ottenere una salsa dalla consistenza omogenea e densa simile al ketchup.
La vostra Salsa Barbecue è pronta!