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Categorie Salse & Condimenti

Salsa Barbecue

di Marianna Pascarella (aggiornata il 17-Apr-2014)

La Salsa Barbecue (detta anche salsa BBQ) è una tipica salsa di origine americana utilizzata come condimento, che accompagna le carni alla griglia. Oggi diffusa in tutto il mondo e molto apprezzata anche nel nostro Paese la salsa barbecue è facilmente reperibile in tutti i supermercati, ma con molta semplicità ed ottimi risultati è possibile prepararla in casa! E' una salsa a base di pomodoro, aceto e zucchero, aromatizzata con spezie, Tabasco e Salsa Worcester.
Questa salsa si conserva in frigorifero in un contenitore chiuso per 2-3 giorni. Potete quindi prepararla con un paio di giorni di anticipo ed utilizzarla in occasione di un barbecue tra amici o all'aria aperta: quale occasione migliore per stare in compagnia!

Provala sulle Spirali di Luganega alla Griglia

 

10 minuti

-

15 minuti
Ricetta Salsa Barbecue
Ricetta senza Latte
 
 

Ingredienti
per 8-10 persone

  • 250 gr di passata di pomodoro
  • 70 gr di cipolla (rossa)
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 peperoncino (fresco)
  • 25 gr di olio d'oliva (extravergine)
  • 2 cucchiai di aceto (di vino bianco)
  • 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
  • 40 gr di zucchero di canna
  • 2 cucchiaini di senape
  • 1 cucchiaino di Tabasco
  • 1 cucchiaino di salsa Worcester
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di pepe
 

Come fare Salsa Barbecue


Salsa Barbecue

Per preparare la Salsa Barbecue tritare la cipolla con l'aglio ed il peperoncino, mettere il trito in un pentolino con l'olio d'oliva e rosolare il tutto per un paio di minuti.Salsa Barbecue

Salsa Barbecue

Aggiungere l'aceto e lo zucchero di canna, mescolare e far sfumare l'aceto qualche minuto.Salsa Barbecue

Salsa Barbecue

Aggiungere la passata di pomodoro ed il concentrato di pomodoro e cuocere la salsa una decina di minuti.Salsa BarbecueSalsa Barbecue

Salsa Barbecue

Infine aggiungere la senape, un pizzico di sale e di pepe, il Tabasco e la salsa Worcester e mescolare.Salsa BarbecueSalsa Barbecue

Salsa Barbecue

Frullare il tutto per ottenere una salsa dalla consistenza omogenea e densa simile al ketchup.Salsa Barbecue

Servire

La vostra Salsa Barbecue è pronta!Salsa Barbecue
 
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