Salsa al cioccolato
La salsa al cioccolato senza latte, senza burro e senza uova, è uno sciroppo al cioccolato semplice e velocissimo da preparare, pronto in soli 5 minuti! Perfetto per arricchire e impreziosire macedonie di frutta, coppe di gelato o gustosissime altre preparazioni. Inutile dirlo, delizioso anche da mangiare da solo come dolce al cucchiaio.
La salsa al cioccolato fatta in casa è una di quelle preparazioni che dopo averle provate non si lascia proprio più. Grazie alla sua semplicità e rapidità di preparazione diventa infatti l'alleato perfetto, soprattutto in estate, per arricchire dolci, gelati e semifreddi, sostituendo le alternative industriali pronte. Con questa ricetta non resterete mai più senza topping al cioccolato per le vostre preparazioni.
La salsa al cioccolato o sciroppo al cioccolato si prepara semplicemente mescolando cacao e zucchero a velo, per poi aggiungere l'acqua, mescolare ancora per avere una crema liscia e senza grumi, ed infine addensare tutto a fuoco dolce. In pochissimi minuti otterrete uno sciroppo lucidissimo, denso e golosissimo, del quale non riuscirete più a fare a meno. In più la ricetta è anche perfetta per chi ha problemi di intolleranze alimentari al lattosio o alle proteine delle uova ed anche ai celiaci, perchè è senza glutine*. Così che quando avrete ospiti improvvisi o poco tempo da dedicare ai fornelli per la preparazione del dessert, vi basterà preparare questa deliziosa cremina e servire ad ogni commensale una tazzina con lo sciroppo al cioccolato e una coppa di frutta tagliata a pezzettoni. Ognuno, con uno stecchino o una forchettina, potrà così intingere i pezzi di frutta nel cioccolato, per un piacere senza eguali. Inoltre preparatevi ad arricchire i vostri amati gelati, anche un delizioso fior di latte o un gelato allo yogurt senza gelatiera diventeranno qualcosa di davvero sublime.
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Ingredienti per 250 gr di salsa
- 150 ml di acqua
- 50 gr di cacao (amaro)
- 100 gr di zucchero a velo
Come fare la salsa al cioccolato
Mescolare gli ingredienti
Per preparare la salsa al cioccolato (o sciroppo al cioccolato) iniziate a riunire in un pentolino gli ingredienti secchi: il cacao amaro e lo zucchero a velo (meglio se vanigliato). Mescolateli con l'aiuto di una frusta a mano. Aggiungete a più riprese l'acqua mescolando sempre con la frusta. Quando sarà stata assorbita tutta l'acqua, dovrete ottenere una crema liscia e senza grumi.
Far addensare a fuoco dolce
Portate il pentolino sul fuoco, mescolando fate raggiungere il bollore, abbassate la fiamma al minimo e fate addensare la crema per 2-3 minuti. Far raffreddare e conservare
Quando la salsa è pronta trasferitela in un vasetto di vetro e lasciatela raffreddare.
I Consigli di Marianna
* Per chi ha problemi di celiachia è importante verificare che non si siano tracce di glutine nei prodotti utilizzati. E' quindi opportuno fare sempre questa verifica sulle confezioni dei prodotti.
La salsa al cioccolato una volta raffreddata si conserva in un contenitore a chiusura ermetica in frigorifero per 7-10 giorni.
Marianna è la fondatrice del sito di cucina RicetteDalMondo.it, lanciato nel 2006 come una community di amanti della buona cucina, e ben presto cresciuto fino a diventare uno dei siti di cucina più famosi in Italia.
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