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Salata Ma Jibna

La salata ma jibna (o insalata al formaggio) è una ricetta di origine africana semplice e sfiziosa per servire una insalata ricca come contorno ai vostri piatti preferiti.

di Marianna Pascarella

La salata ma jibna è una insalata al formaggio semplice e sfiziosa, tipica del Sudan. E' una ricetta fresca e colorata adatta per essere servita come contorno in tantissime occasioni, dalle serate in compagnia alle cene fresche e leggere. Infatti questa insalata, essendo molto ricca, può anche essere servita come piatto unico, soprattutto nelle calde serate estive.

 

La salata ma jibna è una insalata realizzata principalmente con verdure fresche di stagione, come insalata (tipo iceberg), pomodori sodi e maturi, carote, il tutto condito con una emulsione a base di olio, aceto e limone, insaporita con aglio e grani di pepe nero. Per completare il piatto si aggiungono delle scagliette molto sottili di formaggio parmigiano, volendo potrete aggiungerlo anche grattugiato.

Indice

  • Ingredienti
  • Procedimento
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Come fare la salata ma jibna (insalata al formaggio)


5 minuti

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Ricetta Salata Ma Jibna
Ricetta senza Uova
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La salata ma jibna è un insalata molto più diffusa di quel che sembri, potrete trovarne numerose varianti, diffuse in tutto il mondo e la ritroverete anche sotto i nomi più inglesi ed occidentali salad with parmesan o cheese o cheese salad.

Leggi anche come fare l'Insalata Horiatiki (insalata greca)

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Ingredienti per 6 persone

  • 1 cespo di insalata (tipo iceberg)
  • 2 carote
  • 3 pomodori (sodi)
  • 1 cipolla (grande)
  • q.b. di parmigiano
  • 60 ml di olio d'oliva (extravergine)
  • 2 cucchiai di aceto (bianco)
  • 1 limone
  • 1 spicchio di aglio
  • q.b. di pepe nero (in grani)
  • q.b. di sale
 

Preparazione

Per preparare la salata ma jibna (insalata al formaggio) iniziate a lavare accuratamente l'insalata iceberg, tagliate le foglie e fatela asciugare bene (per questa operazione potrete utilizzare anche una centrifuga per asciugare le verdure).

Insalata di formaggio 2

Spuntate le carote, pelatele e tagliatele a julienne, quindi affettate la cipolla.Insalata di formaggio 2

Insalata al formaggio 3

Lavate bene i pomodori e tagliateli a cubetti, è preferibile che utilizziate quelli tondi grandi e sodi.Insalata al formaggio 3

Insalata al formaggio 4

Preparate un'emulsione con olio, succo di limone, aceto, aglio e grani di pepe nero.Insalata al formaggio 4

Insalata al formaggio 6

Riunite in una ciotola l'insalata ed aggiungete le altre verdure.Insalata al formaggio 6Insalata al formaggio 7

Insalata al formaggio 8

Irrorate il tutto con l'emulsione preparata e mescolate bene.Insalata al formaggio 8Insalata al formaggio 9

Servire

Servite la salata ma jibna i coppe individuali con il formaggio a scagliette o grattugiato.Ricetta salata ma jibnaCome fare la salata ma jibna
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