Saccottini alla crema con gocce di cioccolato
I saccottini alla crema con gocce di cioccolato sono delle soffici e ricche briochine per la merenda dei vostri bambini. Semplici e morbidissimi questi saccottini sono preparati con una semplice pasta brioche, senza alcuna sfogliatura di burro, il che li rende ancora più leggeri e digeribili.
I saccottini alla crema preparati anche una domenica pomeriggio, per offrirli insieme ad un caffè a degli amici, piaceranno tantissimo a grandi e piccini! Ed anche se in genere sono i dolci al cioccolato che fanno strage di palati, bisogna ammettere che questi saccottini sapranno tenere testa a qualunque golosità al cioccolato!
I saccottini alla crema con gocce di cioccolato possono essere preparati anche con un gusto più semplice e delicato, omettendo le gocce di cioccolato e lasciando così solo il sapore della crema pasticcera alla vaniglia, in ogni caso vi consiglio di provarli almeno una volta anche così come li ho realizzati, perchè sono davvero buonissimi.
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Ingredienti per 10 saccottini
Per l'Impasto:
- 270 gr di farina manitoba
- 70 gr di zucchero (semolato)
- 120 ml di latte
- 1 uovo (intero)
- 70 gr di burro (a temperatura ambiente)
- 10 gr di lievito di birra (fresco)
- 5 gr di sale
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Per la Farcitura:
- 300 gr di crema pasticcera
- 100 gr di gocce di cioccolato
Come fare i saccottini alla crema con gocce di cioccolato
Brioche alla crema 2
Per preparare i saccottini alla crema con gocce di cioccolato iniziate a riunire in una ciotola la farina, lo zucchero, il sale, l'estratto di vaniglia e l'uovo. Aggiungete il latte a temperatura ambiente nel quale avrete sciolto il lievito di birra sbriciolato ed iniziate a lavorare l'impasto con la frusta piatta.
Brioche alla crema 3
Ora aggiungete il burro morbido a pezzi e proseguite la lavorazione con il gancio, per farlo incordare. Trasferite l'impasto su una spianatoia, formate un panetto e mettetelo in una ciotola a lievitare per almeno 3-4 ore, o comunque fino al raddoppio. Brioche alla crema 4
Quando l'impasto sarà lievitato riprendetelo, sgonfiatelo e stendetelo in una sfoglia sottile rettangolare. Stendete sulla sfoglia la crema pasticcera ed aggiungete le gocce di cioccolato. Arrotolate la sfoglia su se stessa. Brioche alla crema 5
Formato un lungo cilindro tagliatelo ottenendo 10 pezzi. Sistemate i saccottini su una teglia rivestita con della carta forno e lasciateli lievitare ancora una mezz'oretta, poi spennellateli con un po' di latte. Brioche alla crema 6
Infornate i saccottini in forno statico preriscaldato a 180° per 20-25 minuti, poi sfornateli e lasciateli raffreddare.
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