Rustici leccesi
I rustici leccesi sono un finger food molto semplice ed economico, preparati con un dei dischi di pasta sfoglia, farciti con salsa di pomodoro, mozzarella e besciamella. Veloci e molto semplici da preparare, sono l'idea da tenere sotto mano ogni volta che si vogliono preparare degli stuzzichini sfiziosi per i propri amici.
I rustici leccesi sono anche un famoso street food salentino, una di quelle semplici preparazioni che non si può proprio fare a meno di assaggiare passeggiando nelle vie del meraviglioso salento. Richiamano l'attenzione di tutti i passanti, invocandone un assaggio, belli e profumati sono sicuramente una delle attrazioni culinarie più caratteristiche dei bar e delle rosticcerie.
I rustici leccesi, con il loro semplice ripieno, sono adatti ad ogni occasione e possono anche essere "trasportati" per pic nic e similari. Basta pensare che, nelle spiagge salentine, non poterete fare a meno di trovare qualcuno che li ha portati con se per uno spuntino o per un pranzo veloce.
Leggi anche come fare le Girelle di pizza
Ingredienti per 9 rustici
- 2 rotoli di pasta sfoglia (rettangolare)
- 40 gr di mozzarella
- 100 gr di besciamella
- 50 gr di passata di pomodoro
- 1 cucchiaio di olio d'oliva (extravergine)
- 1 spicchio di aglio
- 1 pizzico di sale
Per Spennellare:
Come fare i rustici leccesi
Rustici di sfoglia leccesi 2
Per preparare i rustici leccesi iniziate a preparare un semplice sugo di pomodoro: riscaldate l'olio con lo spicchio d'aglio sbucciato, aggiungete la passata di pomodoro, aggiustate di sale (volendo anche un pizzico di zucchero per correggere l'acidità del pomodoro) e fate cuocere una decina di minuti.
Rustici di sfoglia leccesi 4
Nel frattempo preparate anche la besciamella, come descritto nella ricetta. Rustici di sfoglia leccesi 5
Stendete la pasta sfoglia e ricavate dei dischi, 9 da 10 cm di diametro e 9 da 8 cm di diametro. Rustici leccesi 6
Mettete i dischi di pasta sfoglia grandi su una teglia rivestita con carta forno, aggiungete un cucchiaio di sugo di pomodoro, qualche piccolo cubetto di mozzarella e della besciamella. Lasciate un bordo di 1 cm circa libero. Rustici di sfoglia leccesi 7
Spennellate il bordo libero con il tuorlo d'uovo sbattuto e ricoprite con i dischi di pasta sfoglia più piccoli, sigillando bene i bordi, con i rebbi di una forchetta. Rustici di sfoglia leccesi 9
Spennellate con l'uovo anche i dischi piccoli ed infornate i rustici in forno preriscaldato a 180° per 25 minuti circa, o fin quando non li vedrete dorati. Rustici leccesi 10
Sfornate i rusticini e lasciateli intiepidire.
I Consigli di Marianna
I rustici leccesi sono buoni sia caldi che freddi. Questi rustici possono essere congelati crudi, e cotti come indicato dalla ricetta dopo averli fatti scongelate per un'oretta circa.
Marianna è la fondatrice del sito di cucina RicetteDalMondo.it, lanciato nel 2006 come una community di amanti della buona cucina, e ben presto cresciuto fino a diventare uno dei siti di cucina più famosi in Italia.
Marianna è molto attiva sui canali social con i quali mette a disposizione di cuochi casalinghi la sua immensa passione per la cucina.
Se vuoi saperne di più su Marianna, clicca qui!
Ricette Correlate
Calza di sfoglia salata
La calza di sfoglia salata farcita è un antipasto semplice, veloce e molto sfizioso, perfetto per iniziare il pranzo della festa dell'epifania o per accogliere gli amici, nel giorno della befana o nelle feste natalizie, offrendo loro un'idea veloce ma buonissima da accompagnare ad un drink per l'aperitivo. La calza...
Cornetti veloci di pasta sfoglia
I cornetti veloci di pasta sfoglia sono dei piccoli e sfiziosissimi cornettini, preparati in pochi minuti con l'utilizzo di un semplice e pratico rotolo di pasta sfoglia pronto. Perfetti per accontentare la voglia di dolce in pochissimo tempo e senza nessuno sforzo! Insomma perfetti in ogni occasione, anche quando si...
Pasta frolla per biscotti
La pasta frolla per biscotti è una delle ricette di base della pasticceria che permette di realizzare dolci e fragranti biscotti, che potrete sgranocchiare così come sono o farcire con creme, marmellata o Nutella. E' vero ognuno ha la sua ricetta per preparare la pasta frolla ed è vero che non tutte le paste frolle...
Bomboloni di pasta sfoglia alla Nutella
I bomboloni di pasta sfoglia alla Nutella sono un'idea semplice, veloce e sfiziosa per una merenda alla portata di tutti, da preparare in occasioni speciali, quando si ha un'improvvisata di bambini che arrivano a casa per giocare o quando si ha davvero pochissimo tempo a disposizione per dedicarsi alla cucina. I...
Pasta frolla
La pasta frolla è una base immancabile in cucina. Si tratta di un tipo di pasta molto versatile, che si presta bene a numerosissime preparazioni di pasticceria, soprattutto per la preparazione delle crostate, tartellette e dolci dalla base friabile. La pasta frolla è un impasto a base di farina e burro, ai quali...
Fiore di pasta sfoglia alla Nutella
Il fiore di pasta sfoglia alla Nutella è una torta di pasta sfoglia con ripieno di Nutella, una versione semplificata della ormai classica e tradizionale stella di pan brioche alla Nutella (o fiore di pan brioche come dir si voglia). Un dolce non solo buonissimo e semplicissimo da preparare, ma anche dall'aspetto...
Commenti
ottimo consiglio! Sicuramente da provare!! ;-)