Lasciare cuocere per 1 minuto circa sempre mescolando con un cucchiaio di legno per ottenere un roux chiaro, se continuate la cottura per un altro minuto circa otterrete un roux biondo e se continuate ancora otterrette un roux scuro che vi servirà per addensare salse e minestre.
I Consigli di Marianna
Attenzione ai tempi di cottura senno' il roux diventa troppo scuro e sa di bruciato.
Marianna Pascarella
Marianna è la fondatrice del sito di cucina RicetteDalMondo.it, lanciato nel 2006 come una community di amanti della buona cucina, e ben presto cresciuto fino a diventare uno dei siti di cucina più famosi in Italia.
Marianna è molto attiva sui canali social con i quali mette a disposizione di cuochi casalinghi la sua immensa passione per la cucina.