Rotolo di pizza con zucchine ed Emmental
Il rotolo di pizza con zucchine ed Emmental è una ricetta semplice e veloce per preparare un antipasto buono e sfizioso, da servire a fette, freddo o caldo, per accompagnare un aperitivo o da scegliere come antipasto. Un jolly da tenere a portata di mano per una cena estiva con gli amici, per stupirli con gusto e semplicità.
Il rotolo di pizza con zucchine ed Emmental è una preparazione rustica vegetariana, dove non vengono aggiunti carne o pesce, per garantire una buona dose di leggerezza e per assecondare anche i gusti e le esigenze dei vostri ospiti la cui dieta non prevede il consumo di ingredienti come questi. Una scelta oggi abbastanza comune che alle volte può creare un po’ di imbarazzo o di difficoltà per la padrona di casa nella scelta del menù. Eppure con un pizzico di attenzione e di fantasia, anche per i regimi dietetici vegetariani le scelte possono essere davvero molte.
Il rotolo di pizza con zucchine ed Emmental si prepara con grande facilità e rapidità, soprattutto se si ricorre ad un rotolo di pasta per pizza pronto, opzione che nel caso dei rotoli risulta essere la migliore. La pasta per la pizza pronta, sotto forma di rotolo, che si trova nel banco frigo dei supermercati, è ideale per tutte quelle preparazioni che richiedono uno spessore molto contenuto, come possono essere i rotoli, le girelle o anche le pizzette.
Leggi anche come fare il Rotolo di pizza alla parmigiana
Ingredienti per 4-6 persone
Come fare il rotolo di pizza con zucchine ed Emmental
Pizza con zucchine e formaggio 2
Per preparare il rotolo di pizza con zucchine ed Emmental iniziate a spuntare le zucchine, tagliatele a fette sottili e grigliatele, su entrambe i lati su una piastra di ghisa ben calda. Man mano che sono pronte mettetele da parte.
Pizza con zucchine e formaggio 3
Quando le zucchine sono pronte aprite il rotolo di pizza e stendetelo sulla sua carta forno, distribuite sulla superficie le zucchine grigliate, insaporitele con un un filo d'olio d'oliva, un pizzico di sale e di pepe e ricoprite con le fettine di formaggio. Chiudete così la sfoglia arrotolandola su se stessa. Pizza con zucchine e formaggio 4
Cercate di sigillare bene le estremità, sistemate il rotolo su una teglia rivestita con carta forno, spennellate con l'olio ed incidete un superficie con dei tagli trasversali. Infornate in forno statico preriscaldato a 180° per 30-40 minuti circa. A fine cottura il rotolo dovrà apparire ben dorato.
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