Rotolo di piadina con squacquerone
Il rotolo di piadina con squacquerone, zucchine e prosciutto di Praga è un piatto semplice e veloce, ideale per servire qualcosa che si prepara in pochi minuti e mette sempre tutti d'accordo. Grazie alla sua freschezza, ma anche alla ricchezza di ingredienti e di sapori, infatti, queste piadine sono sempre molto apprezzate e rappresentano un vero e proprio piatto unico, da scegliere magari quando si ha poco tempo e si vuole preparare una cena "last-minute" che dia anche grande soddisfazione.
Il rotolo di piadina con squacquerone è una reinterpretazione di un grande classico, che è l'intramontabile piadina romagnola, da sempre molto apprezzata con la combinazione perfetta tra il crudo di Parma e lo squacquerone. Lo squacquerone è un formaggio fresco cremoso, di origine romagnola, forse meno conosciuto rispetto ad altri, come lo stracchino o la crescenza, che ha comunque sempre una consistenza morbida ed è allo stesso tempo anche leggero, morbido e cremoso, perfetto quindi per essere spalmato.
Il rotolo di piadina con squacquerone è quindi la scelta perfetta per una cena estiva con gli amici, ma anche per un'alternativa alla classica pizza del sabato sera. Una volta pronti i rotoli possono essere raffreddati e tagliati a fette, magari per essere serviti come antipasto, in una cena al buffet diversa dal solito.
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Ingredienti per 4 persone
- 4 piadine (integrali)
- 2 zucchine
- 200 gr di prosciutto crudo (di Praga)
- 250 gr di squacquerone
- q.b. di olio d'oliva (extravergine)
- q.b. di sale
Come fare il rotolo di piadina con squacquerone
Affettare, cuocere e condire le zucchine
Per preparare il rotolo di piadina con squacquerone iniziate a lavare, puntare ed affettare le zucchine, che andrete quindi a grigliare su entrambi i lati, utilizzando una piastra di ghisa ben calda. Quando le zucchine sono pronte conditele con sale e olio.
Farcire le piadine con formaggio, zucchine e crudo
Riscaldate le piadine integrali in una padella antiaderente, lasciandole ancora molto morbide. Quindi farcite ogni piadina con lo squacquerone, il prosciutto crudo di Praga e le zucchine. Arrotolate la piadina su se stessa.
I Consigli di Marianna
Se non preferite i sapori integrali, potrete realizzare la stessa ricetta con una normale piadina bianca.
Quando servite i rotoli di piadine potete mantenerli ben chiusi con della carta argentata, che risulta anche molto pratica per poterli mantenere.
Marianna è la fondatrice del sito di cucina RicetteDalMondo.it, lanciato nel 2006 come una community di amanti della buona cucina, e ben presto cresciuto fino a diventare uno dei siti di cucina più famosi in Italia.
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