Rotolo di Mozzarella Prosciutto e Funghi
Il rotolo di mozzarella prosciutto e funghi è un rotolo preparato con una sfoglia di mozzarella e ripieno di prosciutto cotto, funghi champignon e mascarpone, è un gustosissimo antipasto, che potrete preparare anche in anticipo. Il rotolo infatti ha bisogno di un tempo di assestamento in frigorifero, che gli permetterà poi di prendere forma ed essere tagliato a girelle, senza deformarsi. Il tempo di attesa deve essere di almeno 1 ora, ma può tranquillamente essere superiore. Quindi volendo potrete preparare il vostro rotolo anche la mattina per la sera, o se avete un pranzo impegnativo, che non vi lascia tregua, potrete prepararlo anche la sera prima per servirlo a pranzo. L'importante è che lo teniate ben chiuso nella pellicola, così che non assorba odori dall'esterno e resti comunque sufficientemente isolato.
Il rotolo di mozzarella farcito è una di quelle preparazioni davvero semplici, per le quali vi è sufficiente avere una sfoglia di mozzarella e poi dare spazio alla fantasia, che varia in generale anche in base ai gusti. Volendo può anche essere un modo alternativo per servire la mozzarella, quindi potrete servire questa ricetta anche come secondo o come cena.
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Ingredienti per 4-6 persone
- 1 (da 500 gr) di sfoglia di mozzarella
- 300 gr di champignon
- 200 gr di prosciutto cotto
- 200 gr di mascarpone
Come fare il rotolo di mozzarella prosciutto e funghi
Rotolo farcito 2
Per preparare il rotolo di mozzarella prosciutto e funghi iniziate a pulire i funghi, affettateli e lavateli per eliminare il terriccio.
Rotolo farcito 3
Riscaldate un filo d'olio d'oliva con uno spicchio d'aglio e fatelo riscaldare, aggiungete i funghi e fateli cuocere girandoli ogni tanto, a fine cottura aggiustate di sale e lasciateli raffreddare. Rotolo farcito 5
Stendete la sfoglia di mozzarella e distribuite il mascarpone su tutta la superficie. Rotolo di mozzarella farcito 9
Arrotolate il tutto e chiudete con la pellicola per alimenti, riponete il rotolo di mozzarella in frigorifero per almeno un'ora. Rotolo di mozzarella prosciutto e funghi 10
Riprendete il rotolo ed affettatelo a fette dello spessore di un paio di centimetri.
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