Rotolo di Frittata farcito

Autore: Marianna Pascarella (aggiornata il 27-Aug-2015)

Il rotolo di frittata farcito freddo è un secondo piatto molto semplice da preparare, ideale soprattutto in estate o per essere portato in occasione di un pic nic. Questo rotolo infatti può essere preparato in anticipo e riposando tiene meglio la forma.

Il rotolo di frittata farcito può viene preparato con una base di frittata cotta al forno, dal sapore molto semplice e neutro ed un ripieno che potrete variare in base ai vostri gusti. Nella ricetta che vi propongo ho scelto un ripieno di speck del Trentino, provola e rucola, per unire tra di loro sapori differenti che sposano perfettamente insieme, ma considerate che le scelte possono essere le più disparate.

DIFFICOLTA': Bassa PREPARAZIONE: 15 minuti RIPOSO: 60 minuti COTTURA: 15 minuti

Il rotolo di frittata farcito oltre ad essere un ottimo secondo piatto, pronto in frigorifero è anche la cena perfette per le calde serate estive. Si presta perfettamente ad essere servito anche come antipasto, insieme ad altri antipasti freddi sarà uno di quelli che andrà a ruba!

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Ingredienti per 4-6 persone

Per la Frittata:

8 uova
50 gr di parmigiano (grattugiato)
q.b. di sale
q.b. di pepe

Per il Ripieno:

150 gr di speck
200 gr di provola
50 gr di rucola

Strumenti Utilizzati

Teglia da forno

Come fare il rotolo di frittata farcito

Per preparare il rotolo di frittata farcito iniziate a rompere le uova in una terrina ed aggiungete il parmigiano grattugiato, sale e pepe e lavorate bene con una frusta.
Versate il battuto d'uovo in una teglia rivestita con della carta forno ed infornate la frittata in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti, poi sfornate, capovolgete la frittata su un foglio di pellicola e lasciatelo raffreddare.
Quando la frittata sarà fredda disponete sulla superficie le fette di speck e la provola, tagliata anch'essa a fette.
Completate con la rucola, lavata ed asciugata, ed arrotolate la frittata procedendo lungo il lato corto, infine chiudete il rotolo nella pellicola per alimenti e riponetelo in frigorifero per almeno un'oretta per fargli prendere la forma.
Il rotolo di frittata farcito è pronto, servitelo a fette.