Rotolo di frittata alle zucchine
Il rotolo di frittata alle zucchine è una frittata arrotolata farcita con stracchino e prosciutto cotto, servita fredda, che prende forma in frigorifero. Questa ricetta è perfetta quando si vuole giocare d'anticipo e si vuole avere la cena pronta o semplicemente se si hanno ospiti e non si vuole cucinare al momento.
Il rotolo di frittata alle zucchine è una variante della classica frittata di zucchine al forno, che conquista il palato di tutti grazie alla golosa farcitura, per la quale potrete comunque deliziarvi in base ai vostri gusti, scegliendo l'abbinamento di ingredienti che più vi piace. Inoltre questa frittata ha anche il vantaggio di essere cotta in forno, evitando così la classica frittura ed arricchendo la ricetta di semplicità e leggerezza.
Il rotolo di frittata alle zucchine è la ricetta perfetta per una cena improvvisa, per arricchire il vostro solito antipasto o per "camuffare" le verdure a qualche componente della famiglia che non tanto le preferisce. Infatti in questa frittata la presenza di zucchine è massiccia e con una sola portata servirete secondo piatto e contorno, all'insegna del benessere e del nutrimento con gusto!
Leggi anche come fare il Rotolo di frittata filante
Ingredienti per 6 persone
- 6 uova
- 500 gr di zucchine
- 30 gr di parmigiano
- q.b. di sale
- q.b. di pepe
Per Farcire:
- 150 gr di stracchino (o crescenza)
- 150 gr di prosciutto cotto
Strumenti Utilizzati
- Teglia Rettangolare 24x32cm
Come fare il rotolo di frittata alle zucchine
- Per preparare il rotolo di frittata alle zucchine lavate le zucchine, spuntatele e grattugiatele con una grattugia a julienne. Dopo averle grattugiate tutte pressatele leggermente per far fuoriuscire l'acqua di vegetazione in eccesso.
- In una terrina rompete le uova, aggiungete il parmigiano, sale e pepe e lavorate bene con una frusta. Poi aggiungete anche le zucchine grattugiate ed amalgamate con un cucchiaio o una spatola.
- Versate il composto ottenuto in una teglia rettangolare rivestita con della carta da forno ed infornate la frittata in forno preriscaldato a 180° per 15-20 minuti, vi accorgerete che la frittata è pronta perchè si rapprende completamente.
- Fatela intipidire appena (un paio di minuti) poi togliete la frittata con la carta forno dalla teglia ed arrotolatela su se stessa con tutta la carta forno; mantenete il rotolo chiuso e lasciatelo raffreddare completamente.
- Solo quando sarà completamente fredda apritela e spalmate su tutta la superficie lo stracchino (o crescenza, a seconda dei gusti). Poi ricoprite il formaggio con le fette di prosciutto cotto ed arrotolate ancora, questa volta staccando man mano la carta forno. Sigillate il rotolo di frittata con la pellicola per alimenti e lasciatelo rassodare in frigorifero per almeno 1 ora.
- Il vostro rotolo di frittata alle zucchine è pronto, servitelo a fette.
I Consigli di Marianna
Coperto con pellicola per alimenti, il rotolo di frittata può essere conservato fino a 2-3 giorni in frigorifero.
Ricette Correlate
Uova al Purgatorio
Le uova al purgatorio sono una ricetta semplice e tradizionale che nasce nel capoluogo partenopeo, dove è più conosciuta come ova 'mpriatorio. Si tratta di una ricetta molto semplice che prevede la cottura delle uova direttamente nel sugo di pomodoro. Questa tecnica di cottura oltre ad essere molto leggera, assicura...
Frittata con Prosciutto cotto e Formaggio
La frittata con prosciutto cotto e formaggio è una frittata semplice e molto gustosa, che piace a grandi e piccini e risolve in poco tempo il problema della scelta della cena. La frittata è una preparazione a base di uova, che può essere preparata nella maniera più semplice e naturale possibile, quindi solo uova...
Rusticini con Frittata
Ricetta per preparare dei deliziosi rusticini con ripieno di frittata. In questo caso ho utilizzato una fritatta a base di zucchine e di cipolle rosse di tropea, ma chiramente la tipologia di frittata utilizzata può essere personalizzata. Per evitare che la cipolla possa dare fastidio a qualcuno, dopo averla...
Fritatta di Riso
Si può definire un pasto completo!
Frittata alla Simmenthal
La frittata alla Simmenthal è uno dei secondi piatti a base di uova più semplice che si possa realizzare! Può essere un ottimo secondo piatto o anche un'idea semplice e veloce per una cena. E' ottima quando si torna a casa di corsa e non si ha molto tempo per cucinare! Proprio nelle occasioni in cui le frittate sono...
Frittata di Spinaci e Tonno
La frittata di spinaci e tonno è una gustosa fritta che vi permetterà di preparare in un'unico piatto un buon secondo accompagnato anche dalle verdure, senza dovervi sforzare di escogitare un secondo piatto ed un contorno. Che siate rientrati a casa da poco e vogliate preparare una cena completa in poco tempo o che...
