Rotolo di Cioccolato alle Amarene

Ricetta scritta da Marianna Pascarella (aggiornata il 06-Apr-2014)

Il Rotolo di Cioccolato alle Amarene è un dolce molto invitante che può venirvi incontro nella scelta di un dolce estivo, fresco e invitante. Questo rotolo viene realizzato con una base di pasta biscuit al cacao ed una farcitura di panna fresca e amarene. La farcitura del rotolo è molto delicata e piace facilmente a tutti.
A compensare la semplicità del ripieno vi è la pasta biscuit che è aromatizzata al cacao e dona al rotolo un goloso sapore di cioccolato.

DIFFICOLTA': Bassa PREPARAZIONE: 30 minuti RIPOSO: 40 minuti COTTURA: 8 minuti

Ricetta Rotolo di Cioccolato alle Amarene

Ingredienti per 6 persone

Per la Pasta Biscotto:

90 gr di farina 00
140 gr di zucchero (semolato)
5 uova (intere)
1 bustina di vanillina
30 gr di cacao (amaro in polvere)
1 pizzico di sale
1 cucchiano di lievito per dolci (in polvere)

Per il Ripieno:

250 ml di panna fresca
100 gr di zucchero a velo
q.b. di amarene (sciroppate)
q.b. di cioccolato fondente (grattugiato)

Come fare Rotolo di Cioccolato alle Amarene

Per preparare il Rotolo di Cioccolato alle Amarene iniziare a preparare la base, quindi la pasta biscuit al cacao (trovate la ricetta dettagliata qui).
Lavorare i tuorli con lo zucchero e quando saranno ben gonfi e spumosi aggiungere gli ingredienti secchi a cucchiaiate mentre si continua a lavorare l'impasto.
Infine aggiungere gli albumi montati a neve ben ferma ed inglobarli mescolando dal basso verso l'alto per evitare di smontarli.
Versare il preparato su una teglia rivestita con della carta forno ed infornare in forno preriscaldato a 180° per 10 minuti.
Sfornare e lasciar raffreddare il dolce tra due canovacci umidi.
Quando il rotolo è freddo montare la panna fresca con lo zucchero a velo, staccare la carta forno dal dolce e stenderne una metà, o poco più, sulla pasta biscuit.
Aggiungere sullo strato di panna le amarene sciroppate tagliae a metà, arrotolare delicatamente il rotolo, avvolgerlo nella pellicola trasparente e riporlo in frigorifero a raffreddare per una mezz'oretta.
Quando il rotolo avrà preso forma, togliere la pellicola, coprire il rotolo con il resto della panna montata.
Spolverizzare il dolce con il cioccolato fondente grattugiato e decorarlo con qualche amarena sciroppata.
Conservare il rotolo in frigorifero fino al momento di servirlo.
Il vostro Rotolo di Cioccolato alle Amarene è pronto!

Ricette Correlate

Cioccolata Light

Per non rinunciare ad una tazza di cioccolata stando attenti alla linea...

Rotolo alla Nutella

Il rotolo alla Nutella è uno dei dolci più amati, senza limiti di età, di diete, di orari, ecc... Soffice pasta biscuit che avvolge un ripieno morbido di Nutella. Preparare un rotolo alla Nutella con la pasta biscotto è molto semplice, basterà avere qualche piccolo accorgimento nella preparazione della base per...

Rotolo di pasta sfoglia alla Nutella

Il rotolo di pasta sfoglia alla Nutella è una versione ancora più semplice e veloce del tradizionale rotolo alla Nutella, il classico dolce di pasta biscuit farcito con la Nutella. Uno dei dolci più amati da golosoni e non, una delle tentazioni più forti dopo pranzo, una delle merenda più golose ed irresistibili che...

Tronchetto di Natale

Il tronchetto di Natale (Bûche de Noël) è un dolce tradizionale di Natale che affonda le sue origini (come avrete già capito dal nome) nella pasticceria francese. In tronchetto è un dolce preparato con una semplice pasta biscotto solitamente farcito con confettura o crema al cioccolato, arrotolato su se stesso e...

Rotolo Rustico

I rustici sono una mia grande passione, ne provo di tutti i tipi, da quelli semplici e veloci con la pasta sfoglia a quelli lievitati, che richiedono un po' di attesa. I ripieni poi mi fanno impazzire... posso spaziare dai salumi, alle verdure fino a provare anche delle versioni di "mare". Li ritengo davvero...