Rotolo alla Nutella Bimby

Per preparare il rotolo alla Nutella Bimby montate a neve gli albumi, lavorandoli a 37° a vel. 3 con la farfalla; poi metteteli di parte. Mettete nel boccale i tuorli e lo zucchero e lavorali 3 min. a vel. 4. Aggiungete farina, lievito, vanillina ed un pizzico di sale e lavora ancora 2 min. a vel. 3. Infine incorporate gli albumi a mano per non smontarli.

Se invece preferite lavorare tutto insieme, per rendere la lavorazione ancora più rapida, lavorate lo zucchero e le uova intere 3 min. a vel. 4, poi aggiungete farina, lievito, vanillina e sale e lavorate ancora 3 min. a vel 3-4.

Versate l'impasto su una teglia rivestita con della carta forno, livellate il più possibile la superficie ed infornate in forno preriscaldato a 180° per 10 minuti circa. La pasta biscuit deve dorarsi appena, se cuoce troppo rischiate di farla spaccare quando la arrotolate.

Trasferite la pasta biscotto su un canovaccio umido, copritelo con un altro ancora umido e lasciatela raffreddare.

Quando la pasta è fredda togliete i canovacci, stendete abbondante Nutella ammorbidita su tutta la superficie della pasta ed iniziate ad arrotolare staccando man mano la carta forno.

Spolverizzate con lo zucchero a velo e servite il rotolo alla Nutella, oppure avvolgetelo con la pellicola e lasciatelo riposare in frigorifero fino al momento di servirlo.