Rotolo al Cacao con Cioccolato Bianco
Il rotolo al cacao con cioccolato bianco è un dolce fresco e goloso da preparare per insaporire ed impreziosire i vostri fine pasto o le merende dei più golosi. Questo rotolo viene preparato con una morbida pasta biscuit al cacao ed un ripieno di crema al cioccolato bianco, alla quale nessuno potrà resistere. Si tratta di una ricetta molto semplice, come sempre accade con i rotoli farciti, scenografica e di grande effetto, si prepara in poco tempo e permette a tutti, più o meno esperti, di poter servire un dolce degno degli encomi di un pasticcere professionista.
Il rotolo al cacao con cioccolato bianco, come la maggior parte dei rotoli, risulta particolarmente adatto ad essere servito come dolce estivo, ma si presta comunque ad essere preparato in tutti i periodi dell'anno. Si conserva comodamente in frigorifero, avvolto nella pellicola per alimenti, e può essere preparato anche in anticipo. La semplicità di preparazione ed il bellissimo contrasto di colori rendono questo rotolo particolarmente adatto a concludere anche una cena importante. Quindi se siete alla ricerca di un dolce che seduca i vostri ospiti, mettetevi subito all'opera, perchè questa è la ricetta giusta.
Leggi anche come fare il Rotolo alla Nutella
Ingredienti per 6-8 persone
Per la Pasta Biscuit:
- 90 gr di farina (per dolci soffici)
- 30 gr di cacao amaro
- 5 uova
- 130 gr di zucchero
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1 cucchiaio di miele
- 1 bustina di vanillina
Per il Ripieno:
- 250 ml di panna fresca
- 150 gr di cioccolato bianco
- 4 fogli di colla di pesce
Per Spolverizzare:
- q.b. di cacao amaro
Strumenti Utilizzati
- Sbattitore o Planetaria
Come fare il rotolo al cacao con cioccolato bianco
Rotolo al cacao al cioccolato bianco 2
Per preparare il rotolo al cacao con cioccolato bianco iniziate a preparare la pasta biscuit al cacao. Separate gli albumi dai tuorli e montate a neve ben soda i primi e teneteli da parte. Con le fruste di uno sbattitore elettrico o di una planetaria montate lo zucchero con i tuorli e il miele, fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso. Aggiungere la farina setacciata insieme al cacao, al lievito e alla vanillina, lavorando bene il tutto. Poi unite gli albumi a neve incorporandoli delicatamente con una spatola per non far smontare il composto.
Rotolo al cacao al cioccolato bianco 3
Ottenuto un impasto liscio e senza grumi trasferirlo su una teglia rivestita con della carta forno, livellarlo ed infornarlo in forno preriscaldato a 180° per 10 minuti. Sfornate la pasta biscuit, trasferirla su un canovaccio umido (con tutta la carta forno) e coprirla con un altro canovaccio. Lasciar raffreddare in questo modo la pasta biscuit, per una decina di minuti. Rotolo al cacao al cioccolato bianco 4
Nel frattempo preparate la crema al cioccolato: fate sciogliere in un pentolino dal fondo spesso il cioccolato al latte tritato, con un cucchiaio di panna, montate il resto della panna con le fruste, quindi incorporate il cioccolato bianco. Mettete in ammollo i fogli di colla di pesce per una decina di minuti, quindi strizzateli e fateli sciogliere in un pentolino insieme a qualche cucchiaio di crema riscaldata. Aggiungete tutto alla crema al cioccolato bianco e mescolate bene. Rotolo al cacao al cioccolato bianco 5
Spalmate poi la crema al cioccolato bianco sulla pasta biscuit ed arrotolatela. Rotolo al cacao al cioccolato bianco 7
Chiudete il rotolo nella pellicola per alimenti e fatelo rassodare in frigorifero per almeno 6 ore. Servire
Il vostro rotolo al cacao con cioccolato bianco è pronto, servitelo con una spolverizzata di cacao amaro in polvere.
Marianna è la fondatrice del sito di cucina RicetteDalMondo.it, lanciato nel 2006 come una community di amanti della buona cucina, e ben presto cresciuto fino a diventare uno dei siti di cucina più famosi in Italia.
Marianna è molto attiva sui canali social con i quali mette a disposizione di cuochi casalinghi la sua immensa passione per la cucina.
Se vuoi saperne di più su Marianna, clicca qui!
Ricette Correlate
Crema al mascarpone senza uova
La crema al mascarpone senza uova è una crema semplice e delicata che si prepara in pochissimo tempo senza cottura e senza uova. E' ideale per farcire torte o per rendere più golosi i dolci, per essere gustata come dolce al cucchiai accompagnando frutta fresca o sciroppata. E' la crema ideale anche per farcire...
Rotolo di frittata al forno
Il rotolo di frittata al forno è una ricetta molto semplice per preparare un secondo piatto veloce e portare così in tavola una piccola novità, che rende la "solita" cena più simpatica e gradita, da grandi e piccini. Questa frittata inoltre è cotta al forno, quindi non apporta troppe calorie dovute alla frittura, ma...
Rotolo alla Nutella invertito
Il rotolo alla Nutella invertito è un dolce al cioccolato che viene servito a fette, così che ogni ospite possa gustare una morbidissima girella di pasta biscotti farcita con crema al cioccolato. Da sempre il dolce amato da grandi e piccini, perfetto come merenda, dolce fuori pasto e ideale per arricchire i buffet...
Rotolo alla Nutella
Il rotolo alla Nutella è un dolce buonissimo a base di morbida pasta biscotto che viene farcito con la Nutella e arrotolato. Uno dei dolci più amati, da grandi e piccinini, perfetto per una merenda golosa, per un fuori pasto squisito o per una dolcissima coccola a qualunque ora della giornata. La ricetta con le...
Rotolo rustico di zucca farcito
Il rotolo rustico di zucca farcito è una preparazione salata semplice e veloce da preparare, che non richiede particolari passaggi o accorgimenti speciali. Ciò che rende questo rotolo così buono, soffice e profumato è proprio l'utilizzo della zucca nell'impasto, che come abbiamo già visto nella preparazione della...
Rotolo di mortadella e mozzarella
Il rotolo di mortadella e mozzarella è una preparazione rustica lievitata, semplice e sofficissima, che piace tanto a grandi e piccini. Si tratta di un lievitato che assume una consistenza sofficissima e leggera, che viene farcita con ingredienti semplici, come la mortadella e la mozzarella, che conferiscono al...
Commenti
io ho utilizzato una farina per dolci soffici, ma puoi realizzare questa ricetta con qualunque farina 00. ;-)
La vanillina è un aroma che puoi sostituire con l'essenza di vaniglia, la scorza grattugiata del limone, o quello che più ti piace! ;-)
se diminuisci il cacao ottieni un rotolo non più molto scuro, ma se per te va bene puoi chiaramente diminuirlo. Per lo zucchero in più dipende da quanto lo vorresti più dolce, puoi fare 30-40 gr in più ad esempio. :-)
dopo cotto la mia pasta biscuit era di quasi 1cm di spessore. :-)
la pasta biscuit normalmente viene cotta nelle teglie rettangolari grandi, tipo da pizza. Quelle che occupano praticamente quasi tutto il ripiano del forno. Questo per avere una sfoglia sottile e molto grande. Nulla vieta l'utilizzo delle teglie di alluminio, a patto però che siano sufficientement e grandi. ;-)