Rotolini di Frittatine
I Rotolini di Frittatine sono un deliziosissimo piatto che vi permetterà con molta semplicità di portare in tavola un secondo o una cena a base di uova. Si tratta di piccole frittatine che vengono farcite con sottilette e wurstel, arrotolati, irrorati con un bello strato di passata di pomodoro (che li rende molto teneri) ed infornati.
Lasciatemi dire che a questi rotolini ci sono molto affezionata, perchè sono una ricetta che la mia mamma ci preparava sapendo bene quanto li avremmo graditi! Erano un po' come quel piatto tanto goloso che i bambini aspettano con trepidazione... Io le ho preparate secondo la ricetta "tradizionale" di mia madre, se preferite potete variare il ripieno di queste frittatine, ma vi consiglio di utilizzare comunque dei sapori delicati, utilizzando ad esempio del prosciutto cotto.
Ingredienti per 4 persone
Per le Frittatine:
- 4 uova (intere)
- 150 ml di latte
- 50 gr di parmigiano (grattugiato)
- q.b. di sale
- q.b. di pepe
Per la Farcitura:
- 4 wurstel
- 4 sottilette
Per Terminare:
- 350 ml di passata di pomodoro
- q.b. di parmigiano (grattugiato)
- q.b. di sale
Per Friggere:
- q.b. di olio di semi
Come fare Rotolini di Frittatine
- Per preparare i Rotolini di Fritattine iniziate a preparare delle piccole frittate in modo classico, quindi riunite in una ciotola le uova con il latte, un pizzico di sale, pepe e del parmigiano e sbattete tutto.
- Versate un mestolo alla volta di composto di uova in una piccola padella nella quale avrete riscaldato un pochino d'olio di semi e friggete la frittata prima da un lato, poi dall'altro.
- Man mano che le frittatine sono pronte mettetele da parte.
- A questo punto sistemate su ogni frittatina una fettina di sottiletta ed un wurstel ed arrotolate.
- Sistemate così le frittatine in una pirofila unta, coprite gli involtini con la passata di pomodoro, un pizzico di sale e del parmigiano grattugiato.
- Infornate le frittatine in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti circa, dovranno essere ben dorate ma attenzione a non asciugare troppo il sugo.
- I vostri Involtini di Frittatine sono pronte, servitele ben calde!
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