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Rotolini di Frittatine

di Marianna Pascarella

I Rotolini di Frittatine sono un deliziosissimo piatto che vi permetterà con molta semplicità di portare in tavola un secondo o una cena a base di uova. Si tratta di piccole frittatine che vengono farcite con sottilette e wurstel, arrotolati, irrorati con un bello strato di passata di pomodoro (che li rende molto teneri) ed infornati.
Lasciatemi dire che a questi rotolini ci sono molto affezionata, perchè sono una ricetta che la mia mamma ci preparava sapendo bene quanto li avremmo graditi! Erano un po' come quel piatto tanto goloso che i bambini aspettano con trepidazione... Io le ho preparate secondo la ricetta "tradizionale" di mia madre, se preferite potete variare il ripieno di queste frittatine, ma vi consiglio di utilizzare comunque dei sapori delicati, utilizzando ad esempio del prosciutto cotto.

 
 

Indice

  • Ingredienti
  • Procedimento
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Come fare Rotolini di Frittatine


30 minuti

-

30 minuti
Rotolini di Frittatine
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Ingredienti per 4 persone

Per le Frittatine:

  • 4 uova (intere)
  • 150 ml di latte
  • 50 gr di parmigiano (grattugiato)
  • q.b. di sale
  • q.b. di pepe

Per la Farcitura:

  • 4 wurstel
  • 4 sottilette

Per Terminare:

  • 350 ml di passata di pomodoro
  • q.b. di parmigiano (grattugiato)
  • q.b. di sale

Per Friggere:

  • q.b. di olio di semi
 

Preparazione


Involtini di Frittatine

Per preparare i Rotolini di Fritattine iniziate a preparare delle piccole frittate in modo classico, quindi riunite in una ciotola le uova con il latte, un pizzico di sale, pepe e del parmigiano e sbattete tutto.Involtini di FrittatineInvoltini di Frittatine

Involtini di Frittatine

Versate un mestolo alla volta di composto di uova in una piccola padella nella quale avrete riscaldato un pochino d'olio di semi e friggete la frittata prima da un lato, poi dall'altro.Involtini di FrittatineInvoltini di Frittatine

Involtini di Frittatine

Man mano che le frittatine sono pronte mettetele da parte.Involtini di Frittatine

Involtini di Frittatine

A questo punto sistemate su ogni frittatina una fettina di sottiletta ed un wurstel ed arrotolate.Involtini di FrittatineInvoltini di Frittatine

Involtini di Frittatine

Sistemate così le frittatine in una pirofila unta, coprite gli involtini con la passata di pomodoro, un pizzico di sale e del parmigiano grattugiato.Involtini di FrittatineInvoltini di Frittatine

Involtini di Frittatine

Infornate le frittatine in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti circa, dovranno essere ben dorate ma attenzione a non asciugare troppo il sugo.Involtini di Frittatine

Servire

I vostri Involtini di Frittatine sono pronte, servitele ben calde!Involtini di Frittatine
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