Rose di brioche con crema di Nutella e mascarpone
Le rose di brioche con crema di Nutella e mascarpone sono dei dolcetti lievitati soffici e super gustosi, perfetti per una merenda sfiziosa che attira l'attenzione, tanto alla vista quanto al palato, dei grandi e dei piccini. Le briochine hanno infatti un aspetto molto invitante, grazie alla loro forma arrotolata che le fa sembrare proprio delle rose, e, assaggio dopo assaggio, vi permetteranno di gustare la deliziosa bontà e l'estrema sofficità di una profumatissima pasta brioche, arricchita da una morbida ed irresistibile crema di Nutella e mascarpone.
Le rose di brioche con crema di Nutella e mascarpone sono l'idea perfetta per allietare i pomeriggi trascorsi in casa con i propri bambini, offrendo loro una merenda che sa di buono, di semplici e di spettacolare, al tempo stesso. Gli ingredienti sono quelli classici con i quali si può preparare un ottimo pan brioche, come farina, zucchero, uova, latte e burro. Per queste brioche ho deciso di creare una farcitura che avesse il sapore della famosa crema al cioccolato, la Nutella appunto, regalandole un tocco di morbidezza con il mascarpone. E per finire una forma un po' diversa dal solito, che rendesse queste briochine una sorta di omaggio alla primavera.
Le rose di brioche con crema di Nutella e mascarpone sono una scelta vincente per tantissime situazioni. Sono la merenda che piace a tutti e il dolce che renderà il vostro buffet un vero spettacolo. Che ne dite quindi, siete pronti a regalare ai vostri ospiti il dolce più bello e più buono che abbiano mai assaggiato?
Leggi anche come fare il Danubio alla Nutella
Ingredienti per 8-10 rose
Per l'Impasto:
- 250 gr di farina 00
- 250 gr di farina manitoba
- 200 ml di latte
- 80 gr di zucchero
- 80 gr di burro (ammorbidito)
- 1 uova
- 1 cucchiaio di miele
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (o i semini di un baccello)
- 8 gr di lievito di birra (fresco)
- 1 cucchiaino di sale
Per Farcire:
- 200 gr di mascarpone
- 200 gr di Nutella
Per Completare:
- 2 cucchiai di latte
- 1-2 cucchiai di zucchero di canna
Per Spolverizzare:
- q.b. di zucchero a velo
Strumenti Utilizzati
- Impastatrice o planetaria
Come fare le rose di brioche di Nutella e mascarpone
- Per preparare le rose di brioche con crema di Nutella e mascarpone iniziate a preparare l'impasto. Sciogliete il lievito di birra sbriciolato in poco latte appena tiepido. Riunite in una ciotola le due farine e lo zucchero, poi aggiungete l'uovo, il miele e l'estratto di vaniglia. Poi unite il latte nel quale avete sciolto il lievito.
- Avviate la lavorazione dell'impasto con il gancio della planetaria o energicamente a mano. Non appena l'impasto vi sembrerà sufficientemente lavorato aggiungete anche il burro morbido a pezzi, poco alla volta, facendolo assorbire completamente.
- Ottenuto un impasto morbido e liscio, aggiungete anche il sale e proseguite la lavorazione fino a faro assorbire completamente. Ottenuto un impasto morbido e liscio, trasferitelo in una ciotola capiente, coprite con la pellicola per alimenti e lasciate lievitare fino raddoppio del volume, per circa 3 ore, in un luogo tiepido e riparato, quindi è perfetto il forno spento con la luce accesa.
- Quando l'impasto sarà raddoppiato di volume, preparate la crema di mascarpone e Nutella, riunendo i due ingredienti in una ciotola e mescolandoli bene per avere una crema liscia e omogenea.
- Riprendete l'impasto e trasferitelo su una spianatoia, stendetelo in una sfoglia rettangolare e stendete la crema al cioccolato su metà della superficie della sfoglia. Richiudete poi la sfoglia su se stessa, poi con una rotella o un coltello ben affilato, tagliate delle strisce di 1-1,5 cm di spessore.
- Adesso arrotolate le strisce farcite su se stesse e richiudetele come a formare una girella. Sistemate poi le girelle in delle formine per crostatine unte o dei pirottini di carta.
- Quando avrete terminato la formazione delle roselline mettetele tutte su un vassoio e spostate nel forno spento con la luce accesa, per 30-45 minuti circa. Spennellatele con il latte e cospargete con dello zucchero di canna, poi infornate in forno statico preriscaldato a 180° per 30-40 minuti. Quando sono ben dorate e asciutte alla prova stecchino, sfornatele e lasciatele raffreddare completamente.
- Le vostre rose di brioche con crema di Nutella e mascarpone sono pronte, spolverizzatele a piacere con lo zucchero a velo e servitele.
I Consigli di Marianna
Le rose di brioche si conservano in una campana per dolci per 3-4 giorni.
Ricette Correlate
Babà rustico Bimby
Il Babà rustico Bimby è una brioche rustica farcita con salumi e formaggi che si possono variare a seconda dei gusti. Si tratta di una ricetta che affonda le sue origini nella tradizione culinare campana, ma ben diffusa in tutt'Italia. Semplice da preparare, infatti gli ingredienti si lavorano tutti insieme, con...
Brioche di nonna Pina
Le brioche di nonna Pina sono la versione casalinga che viene solitamente mia madre prepara per il piacere di una soffice brioche che sia per colazione o per merenda. Solitamente queste sono le brioche che ricordano il rientro a scuola, perfette appunto per riempire di gioia il palato e dare la giusta carica quando...
Brioches
Le brioches Bimby sono delle deliziose merendine, ideali per la merenda o per la colazione, preparate con ingredienti freschi, sani e genuini, che i bambini (così come anche i più grandicelli) sicuramente apprezzeranno. Ottime calde appena sfornate, fredde o del giorno prima, queste brioches con tutta la loro...
Cornetti di Pasta Brioche alla Nutella
I cornetti di pasta brioche alla Nutella sono dei morbidi cornetti preparati con un impasto soffice e profumato, tipico delle brioche. Una ricetta semplice per gustare a colazione un cornetto morbidissimo, di pasta brioche, farcito con la Nutella o con la confettura del gusto preferito; per un risveglio ricco di...
Panini alla Nutella
I panini alla Nutella sono una delle merende più gettonate dai bambini (e non solo) per le loro golose pause di gioco o di studio con gli amici, nei freddi pomeriggi invernali, come nelle calde giornate estive. Perché in realtà non c’è un momento della giornata o un periodo dell’anno nel quale i bambini non...
Danubio
Il danubio salato farcito con prosciutto cotto e provola è un rustico preparato con un impasto lievitato di pan brioche morbidissimo, con una farcitura semplice e golosa. La caratteristica principale del danubio consiste nella sua forma, infatti questa torta salata si presenta come un insieme di palline, che sono...
