Roasted Sea Bass
Pesce Persico al forno...
DIFFICOLTA': Media PREPARAZIONE: 25 minuti COTTURA: 20 minuti
Ingredienti per 4 persone
- 12 gamberi
- vermut dry
- 2 dl di panna
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- prezzemolo
- 4 tranci da circa 150 g cad di persico . (filetto)
- coriandolo
- olio di oliva (extravergine)
- 30 gr di burro
- sale
- pepe
Come fare Roasted Sea Bass
- Sguscia i gamberi e falli rosolare in un tegame con il burro, bagnali con un bicchierino di vermut, fallo evaporare poi togli i gamberi dal tegame.
- Aggiungi al fondo di cottura la panna, il concentrato, il sale e prosegui la cottura per 10' a fuoco medio.
- Metti di nuovo i gamberi nel tegame, unisci il prezzemolo tritato e togli dal fuoco.
- Cospargi i tranci di pesce con un trito di prezzemolo e coriandolo, insaporiscili con sale e pepe ed un filo d'olio e cuocili in forno a 220° per circa 10'.
- Servi con la salsa.
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