Ricette semplici e veloci
Apri il menu Chiudi il menu Ricerca
Seguimi su Facebook Seguimi su Instagram Seguimi su Pinterest Seguimi su Twitter Seguimi su Youtube
  • Home
  • Categorie
  • Dolci
  • Nutella
  • Feste
  • Raccolte
  • Rubriche
  • Guide di Cucina
  • eBook
  • Contatti
  • Chi sono
 
Ricette Primi Piatti

Risotto mimosa

Il risotto mimosa è un primo piatto che ha i classici colori del famoso fiore che simboleggia la festa della donna: verde (degli asparagi) e giallo (del tuorlo d'uovo).

di Marianna Pascarella

Il risotto mimosa è uno dei primi piatti più gettonati per la festa delle donne, quanto il fiore della mimosa, simbolo di una ricorrenza davvero molto importante e significativa, regna indiscusso non solo tra i mazzi di fiori che in questa occasione vengono regalati, ma anche sulle tavole, dove si scelgono piatti che ne ricordano il brillante colore e la particolarissima forma.

 
 

Il risotto mimosa è molto più che un semplice primo piatto, è un risotto gustosissimo e raffinato che viene arricchito da una morbida e delicatamente colorata crema di asparagi, un sapore decisamente primaverile per un piatto che sicuramente vi conquisterà. Il tocco finale viene conferito dal tuorlo d’uovo sbriciolato, che simboleggia i tipici fiorellini della mimosa, che vanno a combinarsi così, in una portata speciale, con il verde colorito complessivo del risotto, quello che si combina con il giallo simboleggiando rami e foglie della mimosa.

📑 Indice

  • Ingredienti
  • Strumenti utilizzati
  • Procedimento
  • Consigli e curiosità
  • Commenti
  • Altre ricette simili

👩‍🍳 Come fare il risotto mimosa

Risotto mimosa

20 minuti

-

30 minuti
Stampa / PDF
Condividi
Twitta
Pinna
Condividi

Il risotto mimosa è un piatto tradizionale, che per quanto particolare e magari maggiormente preparato per l’8 Marzo è in verità entrato a far parte del classico ricettario della nostra cucina. Che amiate sperimentare sapori nuovi o che siate dei fautori della tradizione, questa ricetta è sicuramente quella che fa per voi: buona preparazione e buon inizio di primavera!

Leggi anche come fare la  Pasta mimosa

 

🛒 Ingredienti per 4 persone

  • 350 gr di riso (Carnaroli o per risotti)
  • 500 gr di asparagi
  • 1 scalogno
  • 2-3 di uova
  • 100 gr di stracchino
  • 1 l di brodo vegetale
  • 200 ml di vino bianco
  • 100 ml di olio d'oliva (extravergine)
  • q.b. di sale
  • q.b. di pepe

🍴 Strumenti Utilizzati

  • Minipimer
 

🥣 Preparazione

Risotto agli asparagi e uova 2

Per preparare il risotto mimosa iniziate a pulire gli asparagi, tagliate l’estremità che risulta dura e legnosa, e raschiate il gambo con un coltello o un pelaverdure, per eliminare la “corteccia” più esterna.Risotto agli asparagi e uova 2

Risotto con asparagi e uova 3

Lessate gli asparagi mettendoli in un pentolino stretto e alto, con le punte all’esterno dell’acqua; le punte sono tenere e delicate, si cuoceranno grazie al vapore prodotto dalla cottura. Fateli cuocere 7-10 minuti, a seconda dello spessore, e quando sono pronti scolateli e trasferiteli in un piatto. Tagliate le punte, che conserverete per la decorazione del piatto, e frullate i gambi con un minipimer.Risotto con asparagi e uova 3

Risotto mimosa 4

In una pentola del fondo spesso mettete a riscaldate l’olio e lo scalogno finemente tritato e non appena questo si sarà ammorbidito aggiungete il riso, mescolatelo con un cucchiaio di legno e fatelo tostare un paio di minuti. A questo punto sfumate con il vino bianco e lasciatelo evaporare. Avviate la tradizionale cottura del risotto aggiungendo del brodo bollente man mano che si asciuga.Risotto mimosa 4

Risotto mimosa 5

Proseguite in questo modo fino a completa cottura del riso. Quando il riso è cotto unite lo stracchino e la crema di asparagi e mantecate tutto.Risotto mimosa 5

Servire

Il vostro risotto mimosa è pronto servitelo con i tuorli delle uova sbriciolati.Risotto mimosa ricetta sempliceRicetta Risotto mimosaCome fare il Risotto mimosa
Stampa / Salva

💡 Consigli e curiosità

Come ottenere l’effetto mimosa?
Per ottenere l’effetto mimosa dovrete sbriciolare i tuorli d’uovo, per farlo rassodate le uova per circa 7 minuti a partire dall’ebollizione, poi sgusciatele e prelevate il tuorlo. Schiacciate i tuorli con lo spremiaglio o un colino a maglie strette. Fate cadere il tuorlo d’uovo direttamente sulla preparazione (quando è ancora umido, se lo toccate con le mani rischiate di schiacciarlo).

 
Dai un Voto!
1 1 1 1 1
Media 5.00 (158 Voti)
Mostra i Commenti

Aggiungi commento



Codice di sicurezza
Aggiorna

Invia
Annulla

ASPETTA! Leggi anche queste:

  • Torta mimosa: un simbolo di dolcezza e tradizione

    Torta mimosa: un simbolo di dolcezza e tradizione

  • Torta mimosa salata. La torta rustica per la Festa della Donna!

    Torta mimosa salata. La torta rustica per la Festa della Donna!

  • Torta mimosa. La ricetta semplice del dolce simbolo della festa della donna

    Torta mimosa. La ricetta semplice del dolce simbolo della festa della donna

  • Rotolo mimosa con crema pasticcera al limone. La ricetta per la festa della donna

    Rotolo mimosa con crema pasticcera al limone. La ricetta per la festa della donna

  • Tartufini mimosa. Il dolcetto facile e goloso per la festa della donna!

    Tartufini mimosa. Il dolcetto facile e goloso per la festa della donna!

  • Torta mimosa al cioccolato. Il dolce per la festa della donna!

    Torta mimosa al cioccolato. Il dolce per la festa della donna!

IN PRIMO PIANO

Seguimi su FacebookGuarda i miei PinGuarda i miei scatti su InstagramGuarda i miei Video


Primo Piatto
Sformatini di Riso con Pistacchi e Gamberetti


Secondo Piatto
Bocconcini di Pollo Panna & Curry


Cheesecake
Cheesecake al cioccolato fredda. La ricetta perfetta e senza cottura!


Dolce
Zuppa inglese


Dolce Vegano
Crostata vegana al limone


La torta più semplice
Torta margherita: Ricetta della nonna per una torta sofficissima!

 

Ricetta etnica
Porridge

 
  • Chi Sono
  • Contattaci
  • Privacy
  • Cookie Policy
  • Collaborazioni

© Copyright 2006-2025
I contenuti pubblicati su questo sito sono di proprieta' di Marianna e Carmine Pascarella - Tutti i diritti riservati.
RicetteDalMondo.it e' un sito di Carmine Pascarella - P.IVA IT01865000622 / REA BN-308641
Login / Registrati