Risotto Mille e una Notte
Unisce la delicatezza della verdura al sapore forte e un pò rustico della pancetta.
Ingredienti per 2 persone
Come fare Risotto Mille e una Notte
- Soffriggere la cipolla tritata, unire la pancetta a dadini, la noce moscata ed il peperoncino in polvere e far rosolare per 10 minuti, poi spegnere.
- Bollire gli spinaci e passarli nel frullatore, devono essere quasi tritati e unirli alla pancetta facendoli insaporire.
- In un tegame a parte, iniziare la cottura del riso, prima con il vino, così da insaporirlo e dopo con il brodo (preparato in precedenza) aggiungendo un mestolo alla volta aspettando che asciughi.
- Dopo circa 15 minuti controllare la cottura (di solito lo tengo 5 minuti in più sul fuoco).
- Continuare a mescolare ed unire il condimento della pancetta e spinaci (a fuoco spento).
- Servire e gustare.. buon appetito.
I Consigli di Marianna
Questo piatto si accompagna bene con una bottiglia di Muller
Ricette Correlate
Risotto alla Pescatora
Il risotto alla pescatora o risotto ai frutti di mare è un primo piatto tipico della cucina italiana, che da sempre "fa scuola" nel mondo, trasferendo la cultura di un modo di cuocere il riso, con il quale viene rilasciata una buona quantità di amido che fa da "legante" ed il piatto assume una consistenza quasi...
Fumetto di Pesce
Il fumetto di pesce è una sorta di brodo piuttosto ristretto, che viene preparato facendo bollire gli scarti dei pesci (tutto meno le interiora), ottenendo così un sughetto liquido che trova svariate applicazioni in tantissime ricette. Si tratta di un fondo di cottura molto utilizzato in cucina, soprattutto per la...
Sfoglia Ripiena agli Spinaci Ubriachi
Una partica e veloce sfoglia ripiena agli spinaci, golosa e sicuramente di impatto sui commensali!
Piselli con la Pancetta
I Piselli e Pancetta, come anche i Piselli e Prosciutto, sono uno dei contorni più diffusi, apprezzati e preparati a casa mia! Molto semplici da realizzare, vi confesso che preferisco prepararli con i piselli surgelati piuttosto che con quelli in scatola (che trovo più duri) o quelli freschi (che tendono a...
Maltagliati ai Funghi
I maltagliati ai funghi porcini è una ricetta semplice e di grande successo, preparata con funghi porcini secchi e funghi champignon, dove vanno quindi ad incontrarsi i gusti di due tipologie di funghi molto differenti tra loro: uno deciso e marcato dei porcini, l'altro semplice e delicato dei funghi champignon. I...
