Risotto Mille e una Notte
Unisce la delicatezza della verdura al sapore forte e un pò rustico della pancetta.
Ingredienti per 2 persone
Come fare Risotto Mille e una Notte
- Soffriggere la cipolla tritata, unire la pancetta a dadini, la noce moscata ed il peperoncino in polvere e far rosolare per 10 minuti, poi spegnere.
- Bollire gli spinaci e passarli nel frullatore, devono essere quasi tritati e unirli alla pancetta facendoli insaporire.
- In un tegame a parte, iniziare la cottura del riso, prima con il vino, così da insaporirlo e dopo con il brodo (preparato in precedenza) aggiungendo un mestolo alla volta aspettando che asciughi.
- Dopo circa 15 minuti controllare la cottura (di solito lo tengo 5 minuti in più sul fuoco).
- Continuare a mescolare ed unire il condimento della pancetta e spinaci (a fuoco spento).
- Servire e gustare.. buon appetito.
I Consigli di Marianna
Questo piatto si accompagna bene con una bottiglia di Muller
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