Risotto con zucchine e fiori

Ricetta scritta da Marianna Pascarella (aggiornata il )

Il risotto con zucchine e i fiori è uno dei primi piatti più gettonati in primavera come in estate, quando le zucchine dolci, tenere, mature e molto gustose, quelle fresche di stagione, renderanno il vostro risotto davvero unico! Un piatto colorato e ricco di gusto che richiede pochissimo tempo di preparazione.

Il risotto con zucchine e i loro fiori è un primo piatto semplice e raffinato, neanche troppo complicato! Ma se fin'ora, parlando di risotti vi è sempre venuto in mente il risotto allo zafferano, dovete sapere che non è l'unico! Soprattutto in primavera o in estate, i prodotti freschi dell'orto posso rendere particolare ogni tuo piatto! Perciò controllate in frigorifero, se avete delle belle zucchine tenere, prendete nota e vedete come fare il risotto con le zucchine.

DIFFICOLTA': Bassa PREPARAZIONE: 20 minuti COTTURA: 15 minuti
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I Consigli di Marianna

Per avere un ottimo risultato seguite la ricetta del risotto così come descritta, non cedete alla tentazione di cuocere le zucchine insieme al riso, poichè queste si ammorbidiranno troppo e si sfalderanno!

Quand preparate il risotto, conservate sempre poco brodo per la fine, così che se in fase di mantecatura vi accorgete che risulta troppo asciutto, potete aggiungere altro liquido.

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